Гръцката кухня често изненадва със своите непретенциозни, но изключително вкусни десерти. Един от тях се приготвя с грис и печели симпатиите на малки и големи, включително и в България. Неговата лека структура, напоена със захарен сироп, създава усещане за домашен уют и традиция. Неслучайно мнозина го смятат за сладък символ на детството.
Как да си приготвите лесен сладкиш с грис и кисело мляко?
Гръцко реване – сладък спомен от миналото
Семпла комбинация от грис, захар и яйца е всичко, което стои в основата на гръцкото реване, известно на някои региони и като равани. Този десерт е особено разпространен в семейните трапези по празници, когато ароматът на прясно изпечено тесто се вплита в сладостта на сиропа. Въпреки че подобни сладкиши се срещат и в други балкански кухни, гръцкият вариант изпъква със своята деликатна текстура и фин вкус. Поръсен с орехи или бадеми, десертът се превръща в истинско пиршество за сетивата.
Класическа рецепта за грис халва
Необходими продукти
- Яйца – 4 броя
- Захар – 1 чаша (около 200 г)
- Грис (ситен или среден) – 1 чаша (около 150 г)
- Брашно – ½ чаша (около 70 г)
- Бакпулвер – 1 пакетче (около 10 г)
- Кисело мляко – ½ чаша (около 120 г)
- Олио – ½ чаша (около 100 мл)
- Ванилия – 1 пакетче или няколко капки екстракт
- Настъргана лимонова кора (по желание) – 1 чаена лъжичка
За сиропа:
- Захар – 1 чаша (около 200 г)
- Вода – 1½ чаша (около 300-350 мл)
- Лимонов сок – 1 супена лъжица (за свежест)
- Орехи или филирани бадеми за поръсване
Това турско реване с грис ще ви докара сълзи от гастрономическо удоволствие
Начин на приготвяне
1. Подготовка на сиропа
Смесете захарта и водата в малка тенджера и поставете на котлона. Оставете течността да заври, след което намалете температурата и оставете да къкри около 5-7 минути. Добавете лимоновия сок в края на варенето, за да запазите по-голямата част от цитрусовия аромат. Свалете сиропа от котлона и го оставете да изстине на стайна температура.
2. Разбиване на яйцата и захарта
В дълбока купа разбийте яйцата с чашата захар, докато получите пухкава смес и захарта се разтвори. Този етап е важен за постигането на лека и въздушна текстура на сладкиша.
3. Добавяне на останалите продукти
Прибавете олиото и киселото мляко, като бъркате с плавни движения. В отделен съд смесете гриса, брашното и бакпулвера. Добавете сухите съставки към течната смес, като ги пресявате постепенно. Ароматизирайте с ванилия и, ако обичате цитрусови нотки, сложете и настъргана лимонова кора.
Кейк с грис и кисело мляко: Точно като на баба
4. Изпичане
Загрейте фурната на 180°C. Намаслете и набрашнете лека форма за печене (около 25x30 см) или използвайте хартия за печене. Изсипете тестото вътре и го заравнете с шпатула. Печете 25-30 минути или докато горната коричка стане приятно златиста. Проверете дали сладкишът е изпечен, като боднете клечка за зъби в центъра – тя трябва да излезе суха.
5. Заливане със сироп
Извадете реването от фурната и внимателно го разрежете на квадрати или ромбове. Оставете го да се охлади за няколко минути, след което го залейте равномерно с вече охладения сироп. Този контраст на температури позволява на блата да поеме течността по-добре, което придава характерната сочност на гръцкото реване.
6. Украса и сервиране
По желание поръсете отгоре с орехи, филирани бадеми или кокосови стърготини. Оставете сладкиша да се напои за поне 2-3 часа или дори една нощ в хладилника. Така вкусът става още по-плътен, а структурата – по-мека и кремообразна.
Най-вкусният десерт с грис за хора, които постят
Как да го направим още по-специален?
Една от най-големите прелести на реването е, че позволява импровизации. Може да замените класическия лимонов сок с портокалов или дори няколко капки розова вода за по-екзотичен аромат. Ако обичате наситен сладък вкус, добавете щипка канела или индийско орехче в сиропа. Също така, някои почитатели включват малко количество мед, което внася допълнителна нотка на топлина и придава апетитен златист отблясък.
Вкусен кекс с грис от тефтера на баба
Гръцкото реване е пример за това как простите съставки могат да създадат впечатляващ десерт, обичан от поколения. Всеки залък преплита сладост и мекота, създавайки усещане за празник в делнични дни. Способността му да бъде променяно с различни аромати го прави постоянно актуално в кухнята. Когато жадувате за нещо сладко и традиционно, реването е перфектен избор.
