Пълнените тиквички със сигурност няма да удивят никого? Въпреки това, тъй като това вкусно ястие с право е обичано в домашната турска кухня, струва си да й отдадем почит. Освен това рецептата е изключително проста, а се приготвя лесно и бързо.
Знаем ползите от тиквичките, но какви са Вредите от тях?
Съставки:
· Тиквички 4 бр.
· Телешка кайма 250гр
· Ориз 2 с.л. л.
· Лук 1 глава.
· Домати (домат) 2 бр.
· Магданоз 0,5 връзка
· Доматено пюре 2 с.л. л.
· Сол на вкус
· Смлян черен пипер на вкус
· Слънчогледово масло 1 с.л. л.
· Кисело мляко 200гр
· Чесън 2 скилидки
· Копър 0,5 връзка.
Хрупкави тиквички на фурна: Тайната е в панировката
Всички обичат мекия ориз в тиквичките. Затова първо измиваме ориза и го слагаме да се вари в чаша вода. След като заври на ниско ниво, гответе само 5-7 минути.
По това време моите тиквички. Въоръжаваме се с вилица и с едно решително движение правим надлъжни ленти със зъбите на вилицата. Най-лесният начин да "нарисувате" вдлъбнатини. Това е на първо място за по-добро "готвене" на тиквичките и в същото време за представяне.
Отрязваме краищата за последваща стабилност на пълнените тиквички и нарязваме зеленчуците напречно наполовина.
Слагаме ориза в гевгир. Оставете го да изстине в гевгир.
Сега внимателно почистете сърцевината на тиквичките. При липса на специално устройство можете да използвате дръжка на лъжица или вилица. Започваме с малък и плитък конус. Постепенно разширявайте диаметъра на вдлъбнатината. Опитваме се да изчистим колкото е възможно повече пулпа - дебелината на стените и дъното трябва да бъде максимум 0,5 см. Избираме тенджера с подходящ размер с високи стени и капак, така че тиквичките да могат да се поставят вертикално близо достатъчно една до друга.
Необходимите продукти за соса на тиквичките по турски:
· Кисело мляко 200 гр
· Чесън 2 скилиди
· Копър 0,5 връзка
Да вземем плънката. Лук, обелен домат, превъртете в кухненски робот до състояние на каша. Измитите клонки магданоз се нарязват на ситно с нож (без дебелите стъбла). В купа се смесват каймата, ориза, кашата, солта, черния и червения пипер. Напълваме тиквичките с плънката. Пълним "свободно", без да натискаме или набиваме, за да има оризът място за по-нататъшно набъбване. Слагаме изправени в тавата.
В половин чаша вода се размива доматеното пюре и се напоява леко с лъжица всяка тиквичка. Останалата част се изсипва на дъното на тава и се долива чаша леко подсолена вода. Покрийте с капак и гответе на слаб огън за 25-30 мин. Бавно загрявайте след завиране.
Готовите пълнени тиквички се изваждат по-лесно от тавата с кухненски щипки. Подправете с чесново-кисело мляко сос и билки, пристъпете към яденето.
Добър апетит!!!
