Кайма, яйца, малко лук, моркови и кисели краставички и имате на трапезата си едно от най-вкусните ястия, приготвяни у нас от десетилетия – руло Стефани. Днес може както да го поднесете на трапезата в дома си, така и да го поръчате в елитни заведения. Разликата е, че рулото, приготвено от топ готвачите, никога не се напуква, докато вашето може и разочароващо да се разпадне, ако допуснете грешка при готвенето или ако не знаете тайната на шеф майсторите.
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Защо се разпада или напуква руло Стефани?
Разпадането или напукването на рулото не се дължи на случайност. Има причини за този неприятен резултат в кухнята, който тревожи домакините, и те са свързани с техни грешки поради незнание или поради престараване да поберат повече от вкусната плънка в рулото Стефани. Грешки в рецептата и количествата, липса на опитност, както и некачествена кайма, неподходяща за това ястие, също могат да доведат до напукване на рулото. Вижте какви съвети дават топ готвачите и каква е тайната на перфектното руло Стефани, което е не само невероятно вкусно, но и изглежда божествено.
Любимото руло стефани по традиционна рецепта
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза
Как да не се напука руло Стефани – съветите на големите готвачи
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
За да не се разочаровате от резултата от труда си и да не се срамувате, поднасяйки напукано или разпадащо се руло на семейството или гостите си, отделете време и се потопете в малките тайни на топ готвачите, които споделят с вас опита и знанията си.
- Не прекалявайте с плънката
Една от водещите причини да се напука рулото е прекомерното влагане на любимите яйца, краставички и моркови, без да се съобразите, че го препълвате. Прекомерното пълнене на рулото не го прави по-богато, по-вкусно или по-засищащо, а създава рискове да се провалите в кухнята и да съсипете ястието си.
Още: Как се приготвят турските сарми с булгур
Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика
- Не опаковайте твърде плътно
Оставете въздух с рулото. Ако го препълните и след това плътно притиснете, то неминуемо ще се напука.
Фалшив заек или как се приготвя руло „Стефани“ по немски
- Не работете с гореща плънка
Ясно е, че киселите краставички няма как да са горещи, но какво ще кажете за варените яйца? Охладете ги до стайна температура. Работата с гореща плънка ще доведе до напукването на вашето руло Стефани, тъй като топлите продукти е възможно да залепнат, откъдето идва и проблемът с напукването и разпадането по-късно.
- Доверете се на тайната съставка – белтъците
Разбийте на сняг белтъци и намажете рулото с тях. Това е тайната съставка и трикът, който използват топ готвачите, за да предпазят допълнително рулото от напукване.
- Разделяй и владей
Това пък е тайната на начинаещите готвачи, която е топ! Те не правят цяло руло, с което се работи по-трудно и рисковете от напукване са по-големи, а разделят каймата на части, оформят и пълнят с плънката топки, които след това сервират по топка в чинията. Така и да има „жертви“ няма да означава цялостен провал в кухнята и ще имате какво да сервирате на гостите или на семейството си.
Да ви е вкусно!
