Кюфтета са предпочитани както за празничната трапеза, така и като опция за приготвяне на бърз обяд или вечеря. И въпреки че се приготвят лесно, не всяка домакиня може да се похвали с перфектен резултат. И това се дължи на определена съставка, която не трябва да се добавя към каймата.
Още: Лесна и питателна гъбена яхния - готова само за 40 минути
Още: Лесна пролетна супа с ориз и копър: Вкус и свежест в една купичка
Какво не трябва да се добавя към каймата?
Всяка домакиня има собствена рецепта за приготвяне на кюфтета и почти всяка включва добавянето на яйца. Но тази съставка е най-неподходяща.
Яйцата и каймата са две несъвместими съставки, които в никакъв случай не работят за запазване на сочността и формата на кюфтетата.
Кога се слага сол в каймата - много домакини правят тази грешка
Още: Какви тънкости има в готвенето на яхния от червена леща
Още: Шоколадово изкушение: Брауни с аромат на кафе
Ако добавите яйце към каймата, тогава можете да забравите за сочността на кюфтетата.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Този омлет с овесени ядки хем е здравословен, хем е много вкусен
Още: Каква е тайната на най-пухкавия омлет - радост за окото
Яйцата задължително трябва да се съчетаят с хляб. В противен случай кюфтетата просто ще се разпаднат без този компонент. И в случая домакините допускат още една грешка - накисват предварително хляба в мляко. В резултат кюфтетата губят своята сочност - това се дължи на комбинацията между месните и млечните протеини.
Разбира се, добавянето на яйца в каймата не е строго забранено. То е удачно единствено в случаите, когато в сместа присъстват зеленчуци и зърнени храни.
Кюфтетата няма да се разпаднат в тигана, ако сложите това в каймата
Още: Този ориз със спанак на фурна си е истинска класика
Още: С тази изискана супа от сьомга ще впечатлите и най-претенциозните гости
Препоръчително е яйцата да се използват за овалване на кюфтетата, а не да се слагат директно в каймата. Като преди това кюфтетата трябва да бъдат оваляни в брашно. По този начин те няма да се разпаднат по време на топлинна обработка и ще запазят сочността си.
Относно добавянето на хляб, то също не е категорично забранено. Но в случая хлябът трябва да се накисне в предварително преварена вода, а не в мляко. Това гарантира запазване сочността на кюфтетата.
При оформяне поставете в средата на всяко кюфте малко парченце масло.
