Кюфтета са предпочитани както за празничната трапеза, така и като опция за приготвяне на бърз обяд или вечеря. И въпреки че се приготвят лесно, не всяка домакиня може да се похвали с перфектен резултат. И това се дължи на определена съставка, която не трябва да се добавя към каймата.
Какво не трябва да се добавя към каймата?
Всяка домакиня има собствена рецепта за приготвяне на кюфтета и почти всяка включва добавянето на яйца. Но тази съставка е най-неподходяща.
Яйцата и каймата са две несъвместими съставки, които в никакъв случай не работят за запазване на сочността и формата на кюфтетата.
Кога се слага сол в каймата - много домакини правят тази грешка
Ако добавите яйце към каймата, тогава можете да забравите за сочността на кюфтетата.
Яйцата задължително трябва да се съчетаят с хляб. В противен случай кюфтетата просто ще се разпаднат без този компонент. И в случая домакините допускат още една грешка - накисват предварително хляба в мляко. В резултат кюфтетата губят своята сочност - това се дължи на комбинацията между месните и млечните протеини.
Разбира се, добавянето на яйца в каймата не е строго забранено. То е удачно единствено в случаите, когато в сместа присъстват зеленчуци и зърнени храни.
Кюфтетата няма да се разпаднат в тигана, ако сложите това в каймата
Препоръчително е яйцата да се използват за овалване на кюфтетата, а не да се слагат директно в каймата. Като преди това кюфтетата трябва да бъдат оваляни в брашно. По този начин те няма да се разпаднат по време на топлинна обработка и ще запазят сочността си.
Относно добавянето на хляб, то също не е категорично забранено. Но в случая хлябът трябва да се накисне в предварително преварена вода, а не в мляко. Това гарантира запазване сочността на кюфтетата.
При оформяне поставете в средата на всяко кюфте малко парченце масло.
