Както знаете, пикантните подправки - куркума, джинджифил, чесън, помагат в борбата с настинките.
Есенната крем супа от тиква и нахут може да бъде и невероятно здравословна: добавяте необходимите подправки, разбивате и готово, здравословните ползи вече са в чинията. Не забравяйте първо да накиснете нахута във вода, най-добре за една нощ.
Тиквена крем супа
Съставки: тиква - 500 г, вода - 200 мл, чесън - 10 г, лук - 50 г, нахут 30 г, пресен корен от джинджифил - 10 г, куркума - 1 ч. л., смляно индийско орехче - 1/2 ч. л., смлян кардамон - 1/2 ч. л., сол - 1/2 ч. л., зелени подправки на вкус - 20 г.
Сварявате нахута до омекване в отделен съд. Тиквата обелвате, нарязвате на парчета и варите до готовност. Наситняте лука, а чесъна размачквате с преса за чесън. Обелвате джинджифила и го настъргвате на ситно ренде. Зелените подправки скълцвате на ситно.
Омекналата тиква разбивате с блендер. Регулирате гъстотата на полученото пюре с малко вода.
Добавяте към тиквата останалите съставки, подправките с изключение на нахута и билките и отново разбивате добре. Добавяте нахута и билките към така получената крем-супа и сервирате.
Полезна КРЕМ супа от тиква и червена леща
Витаминизирана супа с праз лук
Съставки: праз-лук - 4 бр., грах - 200 г, спанак - 200 г, пилешки бульон - 1,5 л, чесън - 2 скил., олио - 3 с. л., краве масло - 1 с. л., крутони, сол, тиквени семки - 50 г, чер пипер.
Отрязвате бялата част на лука от зелените пера. Ползва се само тя. Обелвате я, измивате нарязвате на малки парчета. Обелвате чесъна и го нарязвате.
Загрявате олиото и маслото в голяма тенджера с дебело дъно. Добавяте праза с голяма щипка сол.
Задушавате 10 минути, докато парченцата праз омекнат, след това добавяте чесъна и задушавате още няколко минути.
Наливате пилешкия бульон и го изчаквате да кипне. Добавяте граха, спанака и крутоните. Варите 5 минути. Пасирате с потапящ се блендер до гладкост. Подправяте със сол и смлян черен пипер на вкус.
Преди сервиране поръсвате с препечени тиквени семки или бадемови трици.
Кремообразна доматена супа с макарони: Оригинална рецепта
Френска супа „вишисоаз“
Понякога се чувстваме на седмото небе от първата лъжица наслада. Това може да се случи, ако приготвите фината френска супа „вишисоаз“ от картофи и праз.
Съставки: праз-лук - 6 бр., кромид лук – 1 бр., картофи - 3 бр., пилешки бульон - 850 мл, сметана - 1/2 чаша, краве масло - 2 с. л., зехтин - 1 с. л., сол, смляно индийско орехче - 1/6 ч. л.
Обелвате и нарязвате лука на кубчета. Измивате и наситняте праза. Нарязвате картофите също на кубчета.
В тенджера с дебело дъно загрявате зехтина и кравето масло на среден огън. Добавяте кромида в тенджерата и го задушавате, докато стане „прозрачен“. Добавяте и праза, разбърквате и запържвате още 4-5 минути. Прибавяте картофите, разбърквате и задушавате зеленчуците 2 минути. Овкусявате със сол и черен пипер. Добавяте пилешкия бульон и оставяте да възври. Намалявате котлона и оставяте да къкри 30 минути или докато картофите омекнат.
Смъквате тенджерата от котлона и пасирате супата до пюре с помощта на ръчен пасатор или друг удобен начин. Връщате тенджерата на котлона, добавяте сметаната, засилвате котлона на среден и варите супата още 5 минути. Прибавяте индийското орехче и изключвате котлона.
Сервирайте супата „вишисоаз“ в дълбоки чинии и охладена до стайна температура.
Приятен апетит!
Независимо, че тези супи помагат при настинка, те все пак не са лекарство и не може да се използват в такова качество. Избягвайте самолекечение и се допитвайте до лекар-специалист!
