Създаването на ябълков оцет в домашни условия ви дава неограничени възможности за неговото използване. Той може да бъде полезен като добавка в салати и маринати, но също така е и отлично средство за почистване в дома. Благодарение на естествените си съставки, оцетът е подходящ и за грижа за кожата и косата, тъй като има антисептични и освежаващи свойства. Домашният ябълков оцет е прост за приготвяне и достъпен, особено ако разполагате с килограм ябълки и малко търпение за ферментацията.
Рецепта за домашен ябълков оцет
Приготвянето на ябълков оцет не отнема много време, но изисква няколко седмици ферментация. Това ще ви осигури около 1,5 литра оцет с концентрация на оцетна киселина около 5%.
Необходими съставки и инструменти:
- 1 кг ябълки (за предпочитане сочни и свежи)
- 1,5 л преварена или филтрирана вода
- 3 супени лъжици захар
- Голям буркан (2,5-3 литра), попарен за стерилност
- Дъска за рязане, нож и голяма купа или кана
- Кърпа и гумена лента за покриване на буркана
- Бутилки за съхранение на готовия оцет
Пийте ябълков оцет вечер за спокоен сън!
Начин на приготвяне
- Измийте ябълките и ги нарежете на кубчета заедно с кората и семената. Отстранете единствено дръжките.
- Сложете ябълките в буркана, като запълните около три четвърти от обема му. В голяма купа смесете водата със захарта и разбъркайте до пълно разтваряне. Залейте ябълките с подсладената вода, така че да се потопят напълно.
- Покрийте буркана с кърпа, закрепете я с гумена лента и поставете буркана на тъмно място – подходящо е килер или шкаф. Първата седмица разбърквайте веднъж-два пъти на ден, тъй като ще започне алкохолната ферментация, което ще образува пяна.
- След първата седмица ябълките ще започнат да потъват, а на повърхността ще се появи бял слой, наречен "оцетна майка". Не разбърквайте повече. Ферментацията ще продължи още 4-6 седмици.
- След около 4-6 седмици прецедете течността през цедка и марля и изсипете в бутилки. Върнете бутилките на тъмно място за още 4-5 седмици, за да завърши процесът на зреене.
- Оцетът е готов, когато мирише и има вкус на оцет. Ако усещате аромати на вино или мая, оставете го за още няколко седмици.
Две рецепти за домашен ябълков оцет
Домашният ябълков оцет е натурален и изключително полезен продукт, който намира приложение в почти всяка сфера от ежедневието. Лесен за приготвяне и многократно по-евтин от този в магазина, той е отличен избор за всички, които търсят здравословни и натурални решения. С тази рецепта може да създадете своя собствен оцет, който няма да сбъркате – натурален, чист и уникален във всяко отношение.
