Създаването на ябълков оцет в домашни условия ви дава неограничени възможности за неговото използване. Той може да бъде полезен като добавка в салати и маринати, но също така е и отлично средство за почистване в дома. Благодарение на естествените си съставки, оцетът е подходящ и за грижа за кожата и косата, тъй като има антисептични и освежаващи свойства. Домашният ябълков оцет е прост за приготвяне и достъпен, особено ако разполагате с килограм ябълки и малко търпение за ферментацията.
Още: Колко време се пекат цели картофи на фурна, така че да се топят в устата?
Още: По какво се различават класическите белгийски гофрети от стандартните?
Рецепта за домашен ябълков оцет
Приготвянето на ябълков оцет не отнема много време, но изисква няколко седмици ферментация. Това ще ви осигури около 1,5 литра оцет с концентрация на оцетна киселина около 5%.
Необходими съставки и инструменти:
- 1 кг ябълки (за предпочитане сочни и свежи)
- 1,5 л преварена или филтрирана вода
- 3 супени лъжици захар
- Голям буркан (2,5-3 литра), попарен за стерилност
- Дъска за рязане, нож и голяма купа или кана
- Кърпа и гумена лента за покриване на буркана
- Бутилки за съхранение на готовия оцет
Пийте ябълков оцет вечер за спокоен сън!
Още: Помните ли вкуса на класическия бадемов крем - ето как се правеше
Още: От тефтера на баба: Ето как да направите традиционна питка за Цветница
Начин на приготвяне
- Измийте ябълките и ги нарежете на кубчета заедно с кората и семената. Отстранете единствено дръжките.
- Сложете ябълките в буркана, като запълните около три четвърти от обема му. В голяма купа смесете водата със захарта и разбъркайте до пълно разтваряне. Залейте ябълките с подсладената вода, така че да се потопят напълно.
- Покрийте буркана с кърпа, закрепете я с гумена лента и поставете буркана на тъмно място – подходящо е килер или шкаф. Първата седмица разбърквайте веднъж-два пъти на ден, тъй като ще започне алкохолната ферментация, което ще образува пяна.
- След първата седмица ябълките ще започнат да потъват, а на повърхността ще се появи бял слой, наречен "оцетна майка". Не разбърквайте повече. Ферментацията ще продължи още 4-6 седмици.
- След около 4-6 седмици прецедете течността през цедка и марля и изсипете в бутилки. Върнете бутилките на тъмно място за още 4-5 седмици, за да завърши процесът на зреене.
- Оцетът е готов, когато мирише и има вкус на оцет. Ако усещате аромати на вино или мая, оставете го за още няколко седмици.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: Тарт Татен – класически френски ябълков пай с карамелизирани ябълки
Още: Бърза гъбена супа – вкусна, засищаща и лесна за приготвяне
Две рецепти за домашен ябълков оцет
Домашният ябълков оцет е натурален и изключително полезен продукт, който намира приложение в почти всяка сфера от ежедневието. Лесен за приготвяне и многократно по-евтин от този в магазина, той е отличен избор за всички, които търсят здравословни и натурални решения. С тази рецепта може да създадете своя собствен оцет, който няма да сбъркате – натурален, чист и уникален във всяко отношение.
