Оризът е сред най-популярните храни в България, който може да се приготвя по много начини. Едно от най-вкусните ястия с ориз е ризотото, по-точно италианското ризото. Ризотото е сред задължителните ястия в традиционната кухня на Италия. За да стане вкусно, трябва да се следват няколко лесни правила. Ето част от тях.
Съвети за вкусно ризото
Италианското ризото се приготвя от ориз, бульон, зехтин, вино. Според рецептата, сезона и региона, в който се приготвя, може да се добавят морски дарове, пилешко месо, гъби…
- За да приготвите перфектното ризото се използва ориз с къси зърна като сортовете виалоне-нано, карнароли или арборио. Тези сортове са с богато съдържание на нишесте.
- Оризът не трябва да се изплаква предварително, за да не се измие нишестето, което прави кремообразната структура на ястието.
- Трябва да се използва зехтин, а не масло или олио.
- Виното също е задължително, марката не е важна, но трябва да е сухо бяло вино.
- Използвайте бульон - домашно приготвен или от кубчета.
- Другият задължителен продукт е шалот - вид лук.
- Разбира се, не винаги можем да си осигурим всички задължителни продукти за ризотото. Може да използваме обикновен ориз или обикновен кромид лук. И пак ще приготвим вкусно ястие.
Още: Италиански специалитети, подходящи за всеки начинаещ готвач
Италианско ризото с гъби
Продукти
- 300 г ориз с къси зърна
- 80 г зехтин
- 50 мл сухо бяло вино
- 3 ч.ч гъбен бульон
- 40 г лук
- 60 г пармезан настърган
- 500 г гъби
- 3-4 скилидки чесън
- сол, черен пипер, магданоз
Начин на приготвяне
Още: Това ризото с тиквички е истински хит в мрежата
- Загрейте зехтина в тиган и запържете лука за 1-2 минути.
- Добавете ориза и запържете за 2-3 минути, като разбърквате постоянно.
- Изсипете ¼ от бульона и гответе около 20 минути на средна температура, след което добавете останалия бульон и гответе, докато бульонът се абсорбира напълно от ориза.
- В друг тиган запържете чесъна.
- Прибавете към чесъна измитите, нарязани и почистени гъби.
- Добавете сол, магданоз и черен пипер и запържете всичко добре.
- Когато оризът е готов, добавете към него гъбите, чесъна, останалия зехтин и настъргания пармезан.
- Разбъркайте внимателно, покрийте ризотото с кърпа за около 2 минути.
- Сервирайте го горещо с чаша червено вино.
Перфектната вечеря, готова за 30 минути
