Оризът е сред най-популярните храни в България, който може да се приготвя по много начини. Едно от най-вкусните ястия с ориз е ризотото, по-точно италианското ризото. Ризотото е сред задължителните ястия в традиционната кухня на Италия. За да стане вкусно, трябва да се следват няколко лесни правила. Ето част от тях.
Съвети за вкусно ризото
Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая
Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви
Италианското ризото се приготвя от ориз, бульон, зехтин, вино. Според рецептата, сезона и региона, в който се приготвя, може да се добавят морски дарове, пилешко месо, гъби…
- За да приготвите перфектното ризото се използва ориз с къси зърна като сортовете виалоне-нано, карнароли или арборио. Тези сортове са с богато съдържание на нишесте.
- Оризът не трябва да се изплаква предварително, за да не се измие нишестето, което прави кремообразната структура на ястието.
- Трябва да се използва зехтин, а не масло или олио.
- Виното също е задължително, марката не е важна, но трябва да е сухо бяло вино.
- Използвайте бульон - домашно приготвен или от кубчета.
- Другият задължителен продукт е шалот - вид лук.
- Разбира се, не винаги можем да си осигурим всички задължителни продукти за ризотото. Може да използваме обикновен ориз или обикновен кромид лук. И пак ще приготвим вкусно ястие.
Още: Италиански специалитети, подходящи за всеки начинаещ готвач
Италианско ризото с гъби
Продукти
- 300 г ориз с къси зърна
- 80 г зехтин
- 50 мл сухо бяло вино
- 3 ч.ч гъбен бульон
- 40 г лук
- 60 г пармезан настърган
- 500 г гъби
- 3-4 скилидки чесън
- сол, черен пипер, магданоз
Начин на приготвяне
Още: Това ризото с тиквички е истински хит в мрежата
Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие
Още: Как да подправим свински гърди за печене?
- Загрейте зехтина в тиган и запържете лука за 1-2 минути.
- Добавете ориза и запържете за 2-3 минути, като разбърквате постоянно.
- Изсипете ¼ от бульона и гответе около 20 минути на средна температура, след което добавете останалия бульон и гответе, докато бульонът се абсорбира напълно от ориза.
- В друг тиган запържете чесъна.
- Прибавете към чесъна измитите, нарязани и почистени гъби.
- Добавете сол, магданоз и черен пипер и запържете всичко добре.
- Когато оризът е готов, добавете към него гъбите, чесъна, останалия зехтин и настъргания пармезан.
- Разбъркайте внимателно, покрийте ризотото с кърпа за около 2 минути.
- Сервирайте го горещо с чаша червено вино.
Перфектната вечеря, готова за 30 минути
