Продукти:
2 супени лъжици масло
1 чаша праз лук
¾ чаша бяло вино
½ чаша заквасена сметана
1 чаена лъжичка сол
4 килограма миди
1-2 чаши грах
сол и пипер на вкус
1 ч сок от лимон
хрупкав препечен хляб
Инструкции:
Загрейте маслото на средно-слаб огън в голяма тенджера и варете лук, докато омекне и се разтопи, като при необходимост увеличете топлината. Добавете вино, сметана и сол и оставете да заври. Поставете мидите и оставете да къкри около 5 минути, докато мидите се отворят, и отстранете всички, които не са. Добавете граха, лимоновия сок и оставете да къкри още 2 минути. Опитайте с добавяне на черен пипер и още лимонов сок, ако е необходимо. За по-богат бульон разбъркайте малко заквасена сметана. Сервирайте веднага с хрупкав хляб, за да изчистите всички ароматни сокове.
