Морковът е кореноплоден зеленчук. Той е от род двугодишни, рядко едногодишни или многогодишни тревисти растения от семейство сенникоцветни.
Съществуват около 60 вида, главно в Средиземноморието, но също в Америка, Африка, Австралия и др. Културният морков е двугодишно зеленчуково и фуражно растение. Стъблото му е високо до 0,70 m, листата са перести, силно нарязани, цветовете – дребни, събрани в сложен сенник.
Плодът е сух с две семена, с плоскояйцевидна форма и с четири реда шипчета. Отглежда се заради кореноплода, който е месест и в зависимост от сорта има закръглена, пресечено-конусовидна, вретеновидна или друга форма с червена, жълто-червена, жълта или бяла окраска. През първата година образува бледожълт до червено-оранжев кореноплод. През втората година образува семена и цветове.
Морковът съдържа средно: 88,8% вода, 1,1% азотисти вещества, 0,2% мазнини, 8,2% захари, скорбяла и други вещества, 1% целулоза, 0,7% пепел и витамини A, C, B1 и B2. Използва се за храна, фураж и като лечебно средство. В България се отглежда навсякъде.
В рецепта на деня ще ви представим страхотна салата, богата на витамини с моркови и стафиди.
Необходими продукти
моркови - 300 гр.
ябълки - 160 гр.
орехи - 70 гр.
стафиди - 50 гр.
портокали - 1/2 бр.
лайм - 1/2 бр.
смляна канела - 1,5 ч.л.
растително масло - според нуждите
Начин на приготвяне
1. Обелете и настържете морковите грубо.
2. Извадете средата на ябълките и нарежете на средни парчета.
3. Изсипете вряща вода над стафидите, оставете за десет минути, изсушете, добавете морковите и ябълките.
4. Нарежете орехите не много ситно, добавете към салатата.
5. Пригответе дресинг: комбинирайте портокалов сок и сок от лайм, сложете канела, масло, разбъркайте, изсипете в салатата.
6. Гарнирайте витаминозна салата от моркови с орехи и канела.
източник: lozhka.su
