Продукти:
- 300 г пшенично брашно
- 125 мл топла вода
- 100 грама кисело мляко
- 50 г масло (безсолно)
- 1 пакетче суха мая (7 грама)
- 1 скилидка чесън (нарязана на ситно)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
- Масло и (пресен) кориандър
Рецептата за селски хляб, по която всички са полудели
Как да приготвите индийски хляб наан - проста рецепта стъпка по стъпка:
1. В малка купа разбъркайте топла вода с мая и чаена лъжичка захар, докато стане на пяна (около 5 минути). Поставете брашното в голяма купа или кухненски робот с кука за тесто и добавете маята, киселото мляко и 1 супена лъжица олио. Замесете тесто - плътно, еластично тесто, като накрая добавите една чаена лъжичка сол. Вземете голяма купа (или използвайте тази, в която сте замесили тестото) и добавете малко масло.
Универсална рецепта за домашен хляб, която става за всяка хлебопекарна
2. След това направете топка от тестото, поставете я в купа и обърнете, така че двете страни да са покрити с масло. Покрийте купата с влажна кухненска кърпа и оставете тестото да втаса за около 1 час, докато удвои обема си. Втасалото тесто се разделя на 8 равни части, като правим 8 топки.
3. Сплескайте всяка топка с ръка до получаване на кора с диаметър около 15-18 см. При необходимост може да използвате малко олио. Загрейте малко олио в тиган, сложете разточената кора в него и изчакайте горната част да започне да бухне добре. След това обърнете питката и изпечете до златиста коричка от двете страни.
4. Повторете същото с другите топки. Докато хлябът се пече, разтопете маслото и добавете наситнения чесън. Веднага след изпичане намажете наана с разтопено масло и чесън и по желание украсете хляба с пресен кориандър.
Приятен апетит!
