Паниран кашкавал с риган
Съставки: 300 г кашкавал по избор, 1 яйце, 1 ч. л. комбинирана подправка, риган на вкус, 100 г галета.
Как се готви?
1. Нарязвате кашкавала на правоъгълници с дебелина 2 см
2. Разбивате яйцето с подправката и ригана.
3. Едно по едно топите кашкавала в разбитото яйце и брашното, след това отново потапяте в яйцето и пак в брашното.
4. Пържите в обилно количество предварително загрято олио.
5. Покривате тигана и оставяте кашкавала да се запържи, обръщате го и оставяте да се запържи и от другата страна.
6. След като покафенее и двете страни, го изваждате и поставяте върху абсорбираща хартия.
7. Този паниран кашкавал е великолепен за лека закуска, мезе за вино, дори като ордьовър или гарнитура за обяд.
Това е най-добрата панировка за кашкавал пане - всяка домакиня трябва да я знае
Паниран кашкавал с галета „панко“
Съставки: 1 парче кашкавал – 300 г, 1 яйце, 1/3 чаша пшенично брашно, 1/3 чаша галета „панко“.
Оставяте кашкавала извън хладилника поне за половин час, преди да започнете да го приготвяте.
Отделяте три дълбоки чинии. В една от тях разбивате добре яйцето, докато шупне. В другите две сипвате (поотделно!) брашното и галетата „панко“. Овалвате кашкавала в брашното, след това в яйцето. Накрая в галета „панко", която би трябвало да го покрие от всички страни. Потопявате го отново в яйцето и пак в галетата.
Пържите го в сгорещено олио до златисто от двете страни.
Внимателно го изваждате и поставяте върху хартиена кърпа, за да се отцеди.
Сервирате кашкавала, докато е още горещ!
Ето как се приготвя перфектният топящ се паниран кашкавал
Паниран кашкавал с чесън
Съставки: 500 г кашкавал, 1 ч. ч. пшенично брашно, 2 яйца, масло за пържене, 5 филии сух хляб, сол, 4 с. л. зехтин, 2 наситнени скилидки чесън, чер пипер.
Как се готви?
Нарязвате кашкавала на тънки ленти. Разбивате яйцата в отделна купа. Слагате филиите сух хляб в тепсия и ги поръсвате със зехтин, сол, чесън и чер пипер. Запичате ги в загрята предварително фурна за 10 минути или по ваша преценка. Изваждате ги, оставяте да изстинат и настъргвате на едро ренде. Потопявате лентите кашкавал в пшеничното брашно, разбитите яйца и трохите от настърганите сухи филии. Повтаряте процеса още веднъж преди пържене. Пържите кашкавала малко по малко в сгорещено олио до златисто. Отцеждате върху хартиена кърпа и сервирате веднага.
Панирано сирене с кашкавал
Съставки за 1 порция: 2 чаши бяло саламурено сирене, нарязано на кубчета, 2 белтъка, 1/2 ч. ч. пшенично брашно, 3 яйца, 1/2 ч. ч. галета, 5 с. л. настърган твърд кашкавал, масло за пържене.
Как се готви?
Потопявате кубчетата сирене в белтъците, пшеничното брашно и разбитите с вилица яйца. Накрая овалвате кубчетата в галета, която е старателно размесена с настъргания твърд кашкавал. Пържите малко по малко в сгорещено олио до златисто. Отцеждате върху хартиени кърпи и сервирате веднага!
Паниран кашкавал в бекон
Съставки за 5 порции: 250 г нарязан на кубчета кашкавал, 300 г бекон на тънки резенчета, 2 ч. ч. пшенично брашно, 4 разбити яйца, 2 ч. ч. галета, масло за пържене, нарязан лимон за гарнитура.
Как се готви?
Увивате старателно и плътно кубчетата кашкавал в резенчетата бекон. Закрепвате ги с клечки за зъби и ги овалвате в пшенично брашно, яйца, отново в пшенично брашно, пак яйца и накрая в галета. Пържите ги малко по малко в сгорещено олио до златисто. Отцеждате върху абсорбираща хартия и сервирате с лимон.
Великолепен ордьовър, а в началото на трапезата - прекрасно мезе както за бяло, така и за червено вино!
Приятен апетит!
