Панирайте калмарите с тази панировка и ще са по-вкусни от тези в гръцките ресторанти

15 юли 2023, 08:19 часа

Калмарите са сред най-харесваните морски деликатеси. Истината е, че приготвянето им често пъти затруднява домакините и те се отказват да пробват повторно.

Още: Как да си приготвим домашен конфитюр от ягоди

Още: Най-вкусните пилешки дробчета на фурна се приготвят така

Днес обаче сме решили да издадем няколко тайни от професионалната кухня. Благодарение на тях ще се превърнете в майстор на калмарите.

Как е правилно да се панират калмарите?

Няколко са планировките, подходящи за калмари. Най-обикновената е с царевично брашно. Имайте предвид, че когато панирате този морски деликатес, не трябва да слагате много парчета наведнъж в мазнината, защото така температурата ще падне и калмарите ще станат мазни и с тежка панировка.

Още: Перфектната бърза вечеря: С това ястие ще забравите за пържените картофи, по-вкусно е дори от тях

Още: Вкус, който събужда апетита – бързи картофи на фурна

Има и друг много сполучлив начин за паниране. Първо калмарите се почистват от ципата. След това се овкусяват със сол, черен пипер и други подправки по избор. Овалват се в брашно, а след това се потапят в разбити на сняг белтъци с щипка сол. Пържат се за минута в силно загрята мазнина. Отцеждат се върху домакинска хартия и се гарнират с лимон.

Професионалните готвачи са на мнение, че най-пухкавата панировка се получава с бира, царевично нишесте и брашно.

Когато пържете калмари, не бива да ги държите в нагорещената мазнина повече от минута - две.

Панираните калмари се комбинират отлично с чаша студено розе, а защо не и бира.

Още: Мек като памук: Болярски тутманик

Още: Как се приготвя известната кубинска баклава?

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.
Мария Стратиева
Мария Стратиева Отговорен редактор
Новините днес