От тефтера на баба: Пирожки с извара

Тази пирожки са подходяща, както за закуска така и поднесени към основното ястие за обяд или вечеря.

Още: Може ли питката за Бъдни вечер да е с мая

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Необходими продукти за пирожки:

500 г брашно

20 г мая за хляб

1 ч.ч. прясно мляко

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

1 яйце

1 ч.л. захар

щипка сол

за плънката:

Още: Как най-лесно става почистването на свински черва

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

500 г извара

2 жълтъка

мазнина за пържене

Вижте още: Качамак от тефтера на баба

Начин на приготвяне:

Размиваме маята в малко мляко заедно със захарта и я оставяме да втаса. После от втасалата мая, пресятото брашно, разбитото яйце, останалото мляко и малко сол заместваме гладко тесто. Оставяме тестото да втасва около час и половина на топло. После разточваме кора с дебелина 5-6 мм и изрязваме от нея кръгчетата.

Размесваме изварата с разбитите жълтъци и слагаме по малко от така приготвената плънка в едната половина на всяко кръгче. Загръщаме с другата половинка и притискаме краищата, за да прилепнат.

Изпържваме пирожките в голямо количество силно сгорещена мазнина, изваждаме ги с решетеста лъжица и ги оставяме да се отцедят преди да ги поднесем.