Напитката, която ще направи кюфтетата по-сочни от всякога - сложете половин чаша в каймата

Всеки опитен готвач има собствени методи за приготвяне на сочни и вкусни кюфтета. Факт е, че всички известни методи дават различни резултати.

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Напитката, която се слага в каймата

За да се окаже ястието сочно, е важно преди всичко да „разредите“ постното месо с тлъсто свинско месо или парче свинска мас.

Изключително важно е и да добавите достатъчно количество лук, който също е „отговорен“ за сочността. Но това не са единствените тайни, които могат да помогнат за постигане на добри резултати. Мнозина отбелязват високата ефективност на използването на една напитка - сода.

Подправките, с които кюфтетата ще станат по-вкусни от всякога

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

На първо място, важно е да споменем, че не говорим за сладка газирана вода: най-добре е да се използва газирана минерална вода. Също така е важно да се подчертае, че напитката не трябва да има характерния „аптечен“ вкус.

За килограм мляно месо трябва да вземете половин чаша течност. Содата предварително трябва да е охладена в хладилника. Смесете каймата с подправките (без сол), добавете содата и разбъркайте полуготовия продукт.

След това изчакайте два часа. Добавете лука и други съставки, ако е необходимо.

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Още: Тези зелеви сарми с кълцано месо са си истинска класика

След това можете спокойно да пристъпите към пържене или печене на ястието.

Други тънкости при приготвянето на кюфтета

Един от въпросите, който вълнува много домакини, е трябва ли да се овалят в брашно или не?

Изобщо не е необходимо. Брашното помага за образуването на тънка, хрупкава коричка, която задържа влагата и прави ястието сочно. Но за целта могат да се използват и други продукти. Например грис или овесени ядки, едрите галета също са добра идея.

Трябва ли да се добавя яйце в каймата?

При нагряване яйцето коагулира (коагулира), образува се белтъчна мрежа, която държи каймата. Но самата кайма поддържа формата си перфектно и не се разпада. Яйцата се добавят към месни ястия само в заведения за обществено хранене, тъй като там, освен месо, в каймата има голямо количество хляб.

Така че няма смисъл да добавяте яйце към домашно приготвените кюфтета.

За допълнителна сочност трябва да поставите парче лед и масло в средата на всяко кюфте. Пърженето се осъществява само в предварително загрят тиган, буквално във вряща мазнина. Важно е веднага да се образува коричка, която ще задържи влагата вътре.

Печенето се осъществява в добре загрята фурна. След 15 минути се налива вода върху тава за печене и ястието се пече още 10 минути.

Още: Дори с най-евтината кайма кюфтетата ще станат сочни и вкусни, ако сложите това