Най-добрите свински пържоли стават с тази марината

Необходими продукти:

Още: Какви грешки при пържене на картофи допускат често и най-опитните готвачи

Още: Кои сортове картофи са най-подходящи за пържене

пържоли - 2 бр. дебели (650 г) от свински врат

розмарин - 1 с.л. сушен + 1 стрък пресен

бира - 250 мл.

Още: Какви тънкости има в приготвянето на мусака без запържване

Още: Кремообразен ягодов тарт - перфектният десерт за всякакви поводи

зехтин - за поръсване

чесън - 1 глава

сол - на вкус

черен пипер - на вкус

Още: Каква трябва да е марината за калмари, за да станат изключително крехки

Още: Сладък, вкусен и полезен: Този малко известен десерт е пътят към плоския корем

кимион - 1 - 2 щипки

лют пипер - 1 - 2 щипки (на люспи)

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете големите вратни пържоли. Сложете ги в намазнена тавичка и натрийте с лют пипер, сушен розмарин, кимион и черен пипер, както и с малко зехтин. Оставете ги да се отпуснат така на стайна температура.

През това време обелете главата чесън само от най- външната суха обвивка и разчленете на скилидки. Две от тях обелете напълно, нарежете на тънко и мушнете между гънките на свинското.

Останалите небелени скилидки може леко да смачкате или да оставите така. Сложете ги около месото и залейте с бирата. Ако пържолите не са много мазни, може да поръсите с още зехтин.

Пъхнете в загрята на 180 градуса фурна и печете докато месцето стане крехко, а бирата се е редуцирала на половина.

Увеличете тогава фурната, посолете месото и печете до хубав загар без да прекалявате, за да не пресушите свинското. На мен ми отне около час, тъй като пържолите ми бяха доста дебелички и големи.

Поднесете с любима гарнитура, като поръсите всяка порция с прясно накълцан свеж розмарин и печените скилидки чесън.

Добър апетит със свински вратни пържоли с розмарин и чесън!