Ако искате да направите бързо и лесно перфектните картофи соте, необходимо е да сте запознати с някои основни правила и хитрини за тяхното приготвяне. Така ще изненадате вашето семейство, близки, приятели, гости с такава вкусотия, която едва ли някога биха забравили. Начините за приготвяне на картофи соте са най-различни, но основната идея се свежда до топлинната обработка по два начина.
Още: Кулинарно пътешествие до Франция: Пригответе у дома оригиналната рецепта за рататуй
Още: Лесна рецепта за вкусна и питателна вечеря: Картофена фритата с основни продукти от хладилника
Картофите соте може да ги направите цели или нарязани на резенчата или кубчета. Някои готвачи обаче препоръчват картофите да бъдат нарязани на кръгли резени, а дебелината им да бъде около половин сантиметър.
Има едно важно правило: колкото повърхността на нарязания картоф е по-голяма, толкова става и по-голям шансът той да се получи по-хрупкав. Затова картофите, нарязани на кръгли резени със споменатата дебелина са много по-подходящи, защото ще бъдат хрупкави отвън и меки отвътре.
Не е необходимо да белите картофите, ако имат тънка кора. Трябва само да ги измиете добре с гъба. Ако имат дебела кора обаче, желателно е да я отстраните, за да бъдат по-вкусни картофите.
Още: Най-вкусната постна мусака по турски – трябва да я знаете тази рецепта
Още: Лесна рецепта с прости съставки за невероятен индийски десерт
Картофите соте първо трябва да бъдат леко сварени, за да могат да омекнат и едва след това да се запържат. По този начин те ще се покрият с хрупкава вкусна коричка. Внимавайте с продължителността на варене, защото за да бъдат истински перфектни картофи соте, те трябва да са сварени съвсем леко, без да се разпадат.
За още любопитни и полезни статии - очакваме ви във Viber канала ни! Последвайте ни тук!
Още: По колко кайма и ориз се слага в сармите, за да са сочни и вкусни?
Още: Вечеря за нула време: Ароматно и крехко пилешко на фурна
Зехтинът е изключително подходящ за приготвяне на картофи соте. Към него може да добавите съвсем мъничко масло. Ако искате готовите картофи соте да имат по-наситен вкус, може да ги пържите в гъша мас. За да са перфектни, картофите соте се допълват с ситно нарязан магданоз и чесън.
Необходими продукти:
- 500 грама картофи
Още: Бърза рецепта с бергамот: Оризът, който ще впечатли всички на масата
Още: Никога не сте опитвали приготвен по този начин лук: Рецепта, която ще ви изненада
- една чаена лъжичка масло
- една супена лъжица зехтин
- една скилидка чесън
- ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Нарежете картофите по желан от вас начин и ги варете в продължение на 10-тина минути /в зависимост от тяхната големина/ в солена вода. Отцедете ги и ги поставете в топла тенджера да престоят около 2-3 минути под капак.
След като вече са достатъчно охладени, за да могат да се пипат с ръка, загрейте мазнината на среден огън в тиган и разпределете в него картофите на порции по такъв начин, че в тигана да има само един слой. Когато се зачервят леко от долната страна го обърнете и след още една-две минути ги извадете. Поръсете ги със нарязаните на ситно чесън и магданоз. Разбъркайте всичко в тигана докато е още на котлона за 10-15 секунди, колкото да се загреят и подправките от топлината.
Може да сервирате вашите картофи соте като гарнитура към риба или печено месо, или да бъдат просто като мезе за чаша бира или вино.
Да ви е сладко!
