Фалафелът е универсално ястие, на което можете да се насладите като основно ястие, пълнено в пита хляб или сервирано като предястие. Независимо дали сте опитен готвач или начинаещ в кухнята, тази рецепта е подходяща за всички нива на умения. Така че нека се потопим и разкрием тайните за приготвянето на най-добрия фалафел, който някога сте опитвали.
Още: Бърза вечеря: Вкусни и крехки пилешки гърди пълнени със сирене и подправки
Необходими съставки:
- 2 чаши сушен нахут
- 1 малка глава лук, наситнена
- 4 скилидки чесън
- 1 чаша листа пресен магданоз
- 1 чаша пресни листа от кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 2 супени лъжици брашно
- Растително масло, за пържене
Начин на приготвяне:
Не забравяйте да използвате сух нахут вместо консервиран, тъй като той ще придаде на фалафела по-добра текстура. Освен това не се колебайте да коригирате подправките според вашите вкусови предпочитания. Започнете приготвянето с накисване на изсушения нахут в студена вода. Оставете ги да се накиснат поне 12 часа или цяла нощ. Това ще помогне за омекване на нахута и ще го направи по-лесен за пасиране.
След периода на накисване отцедете нахута и го изплакнете обилно. В кухненски робот смесете накиснатия нахут, нарязания лук, скилидките чесън, листата магданоз, листата кориандър, смления кимион, смлян кориандър, сол, черен пипер и сода за хляб. Разбийте сместа, докато всичко се смеси добре и получите груба текстура.
Прехвърлете сместа за фалафел в купа и добавете брашното. Смесете всичко заедно, докато брашното се включи напълно. Покрийте купата с найлоново фолио и охладете сместа за поне 1 час. Охлаждането на сместа ще улесни оформянето на фалафелите. След времето за охлаждане вземете малки порции от сместа и ги оформете. Можете да ги направите кръгли или леко сплескани, в зависимост от вашите предпочитания.
Загрейте растително масло в дълбок тиган или фритюрник. Маслото трябва да е горещо, но да не пуши. Внимателно поставете фалафелите в горещото олио, като внимавате да не препълните тигана. Пържете ги за около 3-4 минути от всяка страна или докато станат златисто кафяви.
Още: Лесен шоколадов пудинг с извара: Лакомство само с 4 съставки
След като фалафелите се сготвят, извадете ги от маслото с помощта на решетъчна лъжица и ги прехвърлете в чиния, покрита с хартиени кърпи. Това ще помогне за абсорбирането на излишното масло. Повторете процеса на пържене с останалите фалафели.
Вашият домашен фалафел вече е готов да му се насладите! Сервирайте го с питка хляб, тахан сос и любимите си съставки за салата. Тези фалафели могат да се сервират и като част от плато мезе или да се използват като пълнеж за сандвичи.
