Меките и пухкави мекици са любими на всички, но те имат един съществен недостатък - попиват много олио при пържене и това ги прави изключително нездравословни и калорични. Но в случая има начин да се насладите на вкуса и пухкавата им текстура, с помощта на една тайна съставка, която се добавя в тестото.
Пържените тестени изделия са чест избор на домакините за сутрешно или вечерно хранене. Но това, с което те често се сблъскват и не знаят как лесно да се справят, е излишната мазнина или масло, погълнато от тези сладкиши.
Тайната на меките и пухкави мекици, които не стават мазни
Има два прости трика, които ще ви помогнат да гарантирате, че вашето пържено тесто няма да поеме дори капка излишна мазнина.
Как да си приготвим класически мекици - като от едно време
Един от начините за приготвяне на вкусни мекици е да използвате сода бикарбонат или бакпулвер, които ще пресеете заедно с брашното. По този начин тестото няма да поеме излишната мазнина при пържене. Стщо така е важно, олиото, в което ще ги пържите, трябва да е добре загрято. Когато се загрее достатъчно, то веднага запечатва тестото, образувайки коричка на повърхността му . По този начин не му позволява да абсорбира излишната мазнина.
Изпитан начин да сте сигурни, че тестото, което пържите, няма да поеме много масло или мазнина, е да добавите към него чаша ракия. Когато разбиете брашното, яйцата, млякото и другите съставки, които използвате за приготвянето, добавете към всичко това чаша ракия.
Мекиците яма да поемат дори капка мазнина. Това е стар трик, използван от нашите баби, но днес е малко позабравен. Не е нужно да се притеснявате, защото вкусът на ракията изобщо няма да се усети, а и ще послужи, за да не стане прекалено мазно тестото. Ако все пак искате да добавите вкус към тестото и в същото време да използвате алкохолния трик, можете да добавите същото количество ром.
Рецепта за мекици с ракия
Необходими са ви следните съставки:
- прясно мляко - 1 чаша;
- кисело мляко - ½ чаша;
- яйца - 2 бр.;
- мая - 1 кубче;
- бакпулвер - 1 пакетче;
- ракия - ½ кафена чашка;
- брашно - колкото поеме;
От посочените съставки се приготвя меко тесто. Оформят се мекиците и се изпържват в предварително затоплено олио.
С тази съставка мекиците са два пъти по-вкусни и пухкави
