Да набереш домати от градината на баба и след това да приготвиш доматена супа по нейната рецепта - ей така се създават спомени.
Необходими продукти:
домати - 500 г белени (може и от консерва)
олио - 1 к.ч.
лук - 1 малка глава
праз - 1 стрък
чесън - 2 скилидки
чушки - 1 бр.
целина - 1 малък корен
моркови - 1 бр.
брашно - 2 с.л. препечено
червен пипер - 1 ч.л.
фиде - 1 шепа, по желание
черен пипер
сол
магданоз - 1 малка китка
Начин на приготвяне:
Трите вида лук - праз, кромид и чесън, се почистват и нарязват на ситно. Слагат се в тенджерка с олиото и се запържват.
Добавя се към тях почистената от семената и нарязана на дребно чушка, нарязаната на кубчета целина, настърганият морков. Когато зеленчуците се задушат, се добавя червеният пипер и препеченото брашно. След това се добавят белените и нарязани на кубчета домати заедно с отделилия се сок.
Поръсват се със щипка захар, сол и черен пипер на вкус. Щом доматите заврат, се налива гореща вода литър - литър и половина, според желаната гъстота на супата. Оставя се супата да покъкри на печката 15-20 минути и преди поднасяне се поръсва със ситно скълцан пресен магданоз.
По желание 10 минути преди да стане готова доматената супа, може да се добави стиска (малка шепа) фиде.
Добър апетит!
