Основните великденски лакомства са козунак и агнешко. Но има и други празнични ястия, които си струва да приготвите за Великден. Например, десерт с извара и сушени плодове. Деликатна сладка извара със сушени горски плодове, златисти и тъмни стафиди, слънчеви сушени кайсии и парченца шоколад – изискан и здравословен десерт.
Още: Вкус, който ще запомните: Домашна торта „Мимоза“ с лек и нежен крем
Необходими съставки
- Извара - 500-600 г;
- Захар - ½ чаша;
- Яйце – 1 бр.;
- Заквасена сметана - 100 г;
- Масло – 100 г;
- Сушени кайсии, стафиди, боровинки - 100 г;
- Черен или млечен шоколад - 50 г;
- На вкус - ванилова захар;
- За украса - мармалад или домашно приготвени захаросани плодове.
Начин на приготвяне
Измиваме сушените плодове и ги задушаваме до омекване. Не трябва да се залива с вряла вода, за да се запазят витамините; по-добре е да ги залеете с топла преварена вода. След 7-10 минути извадете, подсушете и нарежете сушените кайсии на парчета.
Още: Изненада за цялото семейство: Пай "Жираф" - вкусен десерт с нежен пълнеж
Нарежете половината шоколад на парчета. За да направите десерта с извара нежен, изварата може да се смели два пъти или да се разбие с блендер, но най-добре е да се претрие през гевгир. Прецедената извара става чудесно въздушна, така че усилията си заслужават.
В отделен съд (такъв, който може да се сложи на огъня) разбийте маслото със захарта, яйцето и сметаната. За да направите пасираната маса хомогенна, е по-удобно първо да разбиете омекналото масло със захар и след това да добавите яйцето и заквасената сметана.
Загрейте получената смес на слаб огън, като разбърквате. Когато шупне и започне да завира, свалете от котлона, веднага изсипете в изварата и бързо разбъркайте добре. Изсипете сушените плодове и парченцата шоколад в изварената смес. Разбъркайте отново.
Още: Картофи по гръцки: Вкусна и ароматна рецепта за бърза вечеря
Ако нямате специална форма, можете лесно да приготвите това празнично лакомство в друг съд. Дълбока, широка купа, касерола или дори тенджерка ще свърши работа. Постелете формата с влажна марля (напоена с вода и добре изцедена) на един пласт, така че краищата на марлята да останат отстрани на формата.
Поставете изварената маса във формата, като я уплътните възможно най-плътно. След като напълните формата догоре, покрийте изварата с краищата на марлята и поставете чинийка отгоре. Сега трябва да поставите великденския десерт с извара под преса за 12 часа (за една нощ). Например, поставете съд, пълен с вода отгоре.
На следващия ден извадете десерта от хладилника, отстранете тежестта, разгънете марлята и много внимателно обърнете десерта върху чиния. Удобно е да покриете формата с чиния, след това обърнете цялата конструкция и внимателно извадете формата. Благодарение на марлята се отстранява лесно. След това махаме марлята.
Още: Торта без печене „Шалаш“ – лесен и вкусен десерт за всеки повод
Остава най-творческият момент - да украсите вашия десерт! За украса използваме парченца сушени плодове, а ако желаете повече цвят може да нарежете плодов мармалад на филийки. Колкото повече ярки и вкусни добавки сложите, толкова по-зрелищен ще бъде десерта при нарязване.
Този изискан десерт с извара е не само визуално впечатляващ, но и изпълнен с вкусове, които чудесно допълват великденската трапеза. Съчетавайки традиционната символика на празника с нотка кулинарно въображение, той се превръща в прекрасно допълнение към познатите класики като козунака и агнешкото. А най-хубавото е, че съчетава лекота, натурални съставки и възможност за креативна украса – идеален финал на един светъл и вкусен празник.
Добър апетит!
Още: Тарт Татен – класически френски ябълков пай с карамелизирани ябълки
