След дългата сива зима тялото ви жадува за витамини, а топлото време вън увеличава нуждата от хидратиране, което прави зеленчуковите супи сред най-полезните кулинарни вкусотии, които да приготвите и поднесете на семейството си. Децата ви не обичат зеленчукови супи? Тази крем супа от броколи ще промени вкуса им, а вие ще бъдете доволни и спокойни, че в менюто им присъства един от най-полезните зеленчуци.
Защо да хапваме броколи?
Ако считате, че сред отговорите на този въпрос няма място за „Защото се вкусни“, то просто не сте попаднали на апетитна рецепта, която да ги превърне в изкушаващи сетивата вълшебства. Обожаваме броколи със сметана и сирене и крем супа от броколи, която горещо ти препоръчваме за пролетта. А за ползите от консумацията на броколи, ще си поговорим сега, макар че веднъж опитали крем супата, ще я хапвате често и с удоволствие като любима част от пролетното ви витаминозно меню и няма да има нужда да се убеждавате в здравословните ползи на броколи.
Още: Къде е най-добре да засадите броколи, за да е богата реколтата
- Броколите са богати на витамин С повече от цитрусовите плодове. 100 гр. от зеленчука доставя на тялото цялата необходима дневна доза от витамина, грижещ се за имунната система и здравето, красотата на кожата и превенцията на инфекциозни и грипни заболявания.
- Зеленчукът е богат на антиоксиданти, сред които най-важен е сулфорафан, грижещ се не само за предпазване на клетките от оксидативен стрес, но и за намаляване на нивата на кръвната захар и лошия холестерол. Богати са и на антиоксидантите лутеин и зеаксантин, които могат да предотвратят клетъчното увреждане на очите.
- Разнообразието от биоактивни съединения в зеленчука помага за ограничаване на възпалителните процеси в тъканите. Особено полезни според учените в това отношение са броколите за пушачите.
- Последните проучвания върху броколите ги сочат като ефективно средство за намаляване на риска от някои онкологични заболявания, сред които едни от най-разпространените – рак на гърдата, стомаха, простатата.
- Броколите са сред зеленчуците, които активно подпомагат сърдечно-съдовото здраве. Някои изследвания подкрепят идеята, че специфични антиоксиданти в броколите могат да намалят и риска от инфаркт.
- Зеленчукът се грижи за здравето на стомашно-чревния тракт.
- И добрата новина за дамите – съхранява младостта на кожата и предпазва клетките от преждевременно стареене - източник: Healthline
Крем супа от броколи – вкусна и полезна
До тук се убедихме в ползите от консумацията на броколи, остава да се уверим и в невероятния им вкус. Крем супа от броколи се приготвя лесно и бързо, за около половин час и сте готови да сервирате, а удоволствието, което доставя на сетивата, създава усещане за ястие, в което сте вложили много време и усилия. За да я приготвите са ви необходими:
- 2 глави броколи, ако семейството ви е по-голямо,
- 3-4 картофа,
- 2 моркова,
- 4-5 скилидки чесън,
- 200 гр. сирене,
- 1/3 пакетче масло, като маслото може да замените със сметана, ако не се притеснявате за талията си или с прясно мляко, ако искате свободно да кършите снага през лятото на плажа,
- естествено вода, която може да овкусите с бульон на кубчета, но може и да пропуснете бульона – това е въпрос на личен вкус,
- подправки – сол, босилек, магданоз.
Още: Задушено пилешко с броколи и ароматен сос от сметана: ТОП рецепта
Крем супа от броколи – как се приготвя?
Приготвянето е бързо и отнема само около 30-40 минутки. Следвайте тези стъпки, те ще ви улеснят:
- Сварете за 20-тина минути почистените, обелени и нарязани моркови и картофи в подходящ съд.
- Добавете броколите, които сте раздробили на розички, и ги оставете да врат с другите зеленчуци 3-4 минути.
- Добавете босилека и пасирайте до получаване на еднородна смес.
- Сиренето, чесъна, маслото, сметаната или млякото – каквото сте избрали – се прибавят към крем супата най-накрая заедно с подправките без магданоза. Само 3 минути са им достатъчни на котлона и може да сваляте супата и да я поръсите с пресен магданоз.
Тази рецепта е за 8 души. Ако ще я поднасяте на по-малко, може да намалите количествата пропорционално. Тъй като съдържа масло, се сервира гореща и не и препоръчваме да готвите големи количества и да съхранявате. Пригответе толкова крем супа от броколи, колкото ще консумирате на едно хранене. Толкова бързо е готова, че винаги можете да приготвите допълнителни количества.
Още: Отслабване с броколи - диета за 5 дни
