Шведската бадемова торта е красива торта и е лека, не много сладка, лесна за приготвяне, без глутен и идеална за чаша чай или кафе.
Необходими продукти за шведската бадемова торта:
За блатовете:
4 яйчни белтъка
щипка сол
1/4 чаша + 2 с.л. (75 г) захар
180-200 г цели бадеми или 140 г смлени бадеми
За крема:
4 яйчни жълтъка
1/4 чаша + 2 с.л. (75 г) захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
100 мл течна сметана
1/2 чаша + 1 супена лъжица (130 г) масло, омекотено
За украса:
филирани бадеми
Вижте още: Без захар: Най-вкусният постен течен шоколад
Начин на приготвяне:
Направете тортата: загрейте фурната до 170C. Намажете две 20-сантиметрови кръгли форми за кекс с масло, постелете дъното с хартия за печене. Намаслете и пергамента, оставете настрана.
В кухненски робот обработете бадемите на фини трохи. Можете също да използвате закупени от магазина смлени бадеми.
В голяма чиста купа сложете белтъците и щипка сол. Разбийте ги на пяна, след това постепенно добавете захарта, разбийте до твърд връх. Сложете постепенно смлените бадеми. Разделете тестото между подготвените тави. Печете 20-25 минути, след което ги оставете да изстинат.
Направете крема: в купа разбийте жълтъците със захарта и оставете настрана.
В малка тенджера оставете сметаната да заври леко. Постепенно налейте горещата сметана в жълтъчната смес при непрекъснато бъркане. Прехвърлете сместа обратно в тенджерата и гответе, докато се сгъсти, като бъркате непрекъснато. Свалете от котлона, добавете екстракт от ванилия и разбъркайте, прехвърлете сместа в купа, покрийте и поставете в хладилника за 1 час.
В голяма купа разбийте омекналото масло. Постепенно добавете охладената сметана и разбийте, докато се смеси.
Поставете 1 блат върху поставка за торта, намажете слой крем, след това отгоре сложете втория блат. Намажете тортата отгоре и отстрани с крема.
Украса: запечете филирания бадем на сух тиган, оставете да изстинат. След това украсете тортата отстрани и отгоре.
Оставете тортата в хладилника поне 4 часа преди сервиране.
