На днешния ден православната църква почита Света Варвара – покровителката на починалите от внезапна смърт. Прието е на трапезата да присъства царевица и къпана питка.
В днешната статия ще споделим с вас рецептата за най-вкусната, бърза и лесна къпана питка, която да замесите в ранните часове на деня.
Как се приготвя мека и пухкава питка за Света Варвара?
Още: Днес е Света Варвара – ето как се приготвя царевицата за празничната трапеза
Продукти, от които се нуждаете:
- яйца - 3 бр. (без 1 жълтък)
- сол - 1 ч.л.
- захар - 1 с.л.
- олио - 3 с.л.
- прясно мляко - 500 мл
- брашно - 1 кг пресято
- прясна мая - 20 г
- за намазване
- жълтъци - 1 бр.
- олио - 1 с.л.
Начин на приготвяне:
Започнете с пресяването на брашното и солта. Отделете си 3 с.л. от него.
Още: Как се приготвя традиционната питка за Никулден
В отделен съд активирайте маята, като я натрошите в затопленото мляко, захарта и брашното. Разбъркайте и оставете на топло място да шупне.
Когато маята се активира, добавете разбитите яйца и олиото и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете тази смес към брашното и се заемете с омесването на меко тесто. Щом е готово, увийте го в тензухена кърпа и го оставете в съд с топла вода. Когато по-голямата част от тестото изплува на повърхността, преместете го върху плота, омесете повторно и разделете на 3 равни топки. Всяка топка разточете на правоъгълна кора. Откъм широката част на кората направете разрези с нож, достигащи до средата на кората.
Частта, което е неразрязана, намажете с разтопено масло. Завийте кората на руло, разрезите трябва да остават върху горната част.
Рулата се подреждат в тава, като се стараете да бъдат под формата на охлюв.
Още: Не сте яли по-вкусна питка със сирене
Покрийте питката с чиста кърпа и оставете тестото да си почива за 20 минути или малко повече.
Преди да поставите тавата във фурната, намажете питката със смес от разбит жълтък и олио.
Изпечете питката в предварително загрята фурна до образуването на златиста коричка.
Когато е готова и все още гореща, напръскайте я със студена вода и я завийте за 10 минути.
Намажете питката с мед и раздавайте от нея на случайни хора, които срещате по улицата. Това се прави за омилостивяване на Света Варвара.
Здраве и благоденствие за всички!
