Как се приготвят захаросани портокалови кори - толкова сладки, че чак горчат

Портокаловите кори често се пренебрегват и изхвърлят, но те могат да се превърнат в изключително вкусно лакомство, което съчетава сладост и лека горчивина. Захаросаните портокалови кори са не само деликатес сами по себе си, но и чудесна добавка към различни десерти и печива. В тази статия ще разгледаме как да приготвите тези изкушения у дома.

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

Още: Как да уцелим точното време за варене на ориз

Необходими продукти

• Кори от 4-5 портокала
• 500 г захар
• 250 мл вода
• 1 чаена лъжичка сол
• Сок от 1 лимон
• Пудра захар за овалване (по желание)

За какво е полезен чаят от портокалови кори?

Подготовка на портокаловите кори

1. Измиване и нарязване: Измийте добре портокалите и ги обелете, като се стараете да запазите корите на по-големи парчета. Нарежете корите на тънки ивици или кубчета, в зависимост от предпочитанията ви.
2. Накисване и варене: Поставете нарязаните кори в тенджера и ги залейте със студена вода. Оставете ги да се накиснат за 24 часа, като сменяте водата 3 пъти през този период. Това помага за отстраняване на част от горчивината.
3. Бланширане: След накисването, отцедете корите и ги поставете в тенджера с прясна вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол и оставете водата да заври. Варете корите за 10 минути, след което ги отцедете и изплакнете със студена вода. Повторете този процес още веднъж, но без добавяне на сол.

Приготвяне на захарния сироп

1. В тенджера смесете 250 мл вода и 500 г захар. Поставете на котлона и загрейте, докато захарта се разтвори напълно и сиропът заври.
2. След като сиропът заври, добавете отцедените портокалови кори. Намалете огъня и оставете сместа да къкри на слаб огън за около 45-50 минути, докато корите станат полупрозрачни и сиропът се сгъсти.
3.  Малко преди да свалите тенджерата от огъня, добавете сока от 1 лимон. Това ще помогне за предотвратяване на кристализацията на захарта и ще придаде леко киселинна нотка на корите.

Ето защо не трябва да изхвърляте портокаловите кори

Сушене и съхранение

1. С помощта на решетъчна лъжица извадете корите от сиропа и ги поставете върху хартия за печене или решетка, за да се отцедят и изсъхнат.
2. Оставете корите да изсъхнат на стайна температура за 24 часа. Ако желаете да ускорите процеса, можете да ги поставите в слабо загрята фурна (около 50°C) за няколко часа, като внимавате да не ги изсушите прекалено.
3. След като корите са изсъхнали, по желание можете да ги оваляте в пудра или кристална захар за допълнителна сладост и хрупкавост.
4. Съхранявайте захаросаните портокалови кори в добре затворен стъклен буркан на хладно и сухо място. Така приготвени, те могат да се запазят до една година.

Захаросаните портокалови кори са изключително универсални. Можете да ги използвате като добавка към сладкиши, козунаци, мюсли или просто да ги консумирате самостоятелно. Опитайте ги и няма да съжалявате!

Още: Как най-лесно става почистването на свински черва

Още: Как се приготвят турските сарми с булгур

Да ви е сладко!