Мидите по бургаски са традиционно ястие от черноморската кухня, което носи неповторимия вкус и аромат на морето. Това апетитно и лесно за приготвяне ястие е перфектно за всяка вечеря, където искате да впечатлите гостите си със специалитет, който съчетава свежестта на морските дарове и богатството на българските подправки. Нека разгледаме как да приготвим мидите по бургаски стъпка по стъпка.
Готови за минути: Най-вкусните миди, които сте яли
Необходими съставки
За да приготвите миди по бургаски, ще ви трябват следните продукти:
- 2 кг свежи миди
- 400 г ориз
- 1 глава кромид лук
- 3 домата
- 2 моркова
- 100 мл бяло вино
- 2 дафинови листа
- Олио
- 1 лимон
- Сол
- Джоджен
- Черен пипер
- Копър и магданоз на вкус
Начин на приготвяне
1. Подготовка на мидите
Първата стъпка е почистването на мидите. Изхвърлете всички счупени или отворени миди, тъй като те не са годни за консумация. Поставете мидите в дълбока тенджера и ги покрийте с вода. Разбъркайте енергично, за да премахнете пясъка и замърсяванията. Изхвърлете водата и повторете процедурата до момента, в който водата стане чиста. След това оставете мидите да се отцедят в гевгир.
2. Приготвяне на основата
В голяма тенджера загрейте олиото и задушете ситно нарязаните моркови и лук, докато омекнат. Добавете гореща вода и ориза и оставете да къкри, докато оризът започне да набъбва.
Кои са най-честите грешки при приготвянето на миди?
3. Готвене на мидите
Когато оризът започне да набъбва, добавете мидите заедно с черупките. Овкусете ястието с бялото вино, сол, черен пипер, джоджен и дафиновите листа. Разбъркайте добре, за да се разпределят подправките равномерно.
4. Завършване на ястието
Нарежете доматите на кубчета и ги добавете в тенджерата около 5 минути преди края на готвенето. Мидите ще се отворят и сварят почти едновременно с ориза, което отнема около 15 минути. Когато оризът е готов, ястието е готово за сервиране. Поръсете го със ситно нарязани копър и магданоз за свежест и аромат.
Мидите по бургаски са изключително вкусно и ароматно ястие, което пренася духа на българското Черноморие във вашата кухня. С комбинация от свежи миди, ароматни подправки и вкусен ориз, това ястие е идеално за специални поводи или просто за да разнообразите ежедневното меню. Опитайте тази рецепта и се насладете на едно истинско кулинарно удоволствие!
