Пòменът е задължително посещение на гроба на човек, извършвано през определени периоди от време след неговата смърт и съпроводено с определени ритуални действия.
Помените се правят на 3-тия, 9-ия, 20-ия и 40-ия ден от смъртта (третини, деветини, двайсетини и четиридесет). Най-тържествени са помените на четиридесетия ден и на едната година.
По народни обичаи при помен се отива на гроба рано сутрин и прелива с вода и вино. Палят се свещи. Близките раздават варено жито и хляб.
Какво е необходимо да приготвите за помен:
· Предварително в храма да се уточнят денят и часът на панихидата
· Питка (или погача)
· Варено жито
· Бутилка червено вино и чаша
· Комплект свещи – купуват се от храма
· По желание на близките може да се раздаде храна (подавки), съобразена с това, дали съответният ден е постен
Обредният хляб, който най-често се приготвя за помен е хлебна погача, която се чупи, а не се реже с нож.
Класическа рецепта: Содена питка за Бъдни вечер
Как се приготвя традиционната питка за помен?
Необходими съставки
· мая - 1/2 кубче прясна
· яйца - 2 бр.
· прясно мляко - 400 мл
· захар - 1 с. л
· сол - 1 ч. л
· олио - 3 с. л
· брашно - 800 - 900 г
Как да имаме най-пухкавата питка?
Начин на приготвяне
Активираме маята в част от топлото мляко със захарта и малко брашно. Разбиваме яйцата и добавяме останалото мляко. При пресятото брашно прибавяме маята и млечната смес, след което замесваме еластично тесто.
Тесто се разделя на 6 еднакви топки. Четири от топките разточваме с размер на тавата и мажем с олио. Редим ги една върху друга без четвъртата. Срязваме ги на 8, като започваме от центъра, но не до края. Да остане около 2 см.
Хващаме всеки лист от триъгълника, който сме отрязали, и застъпваме, като подвиваме отдолу. Другата топка тесто я оформяме гладко и я слагаме по средата за център. От четвъртата разточваме кора и режем с валяк, който прави решетка. Поставяме я върху гладката топка за център.
От началото сме оставили тесто, колкото орех, и с него правим кръста, като точим малка кора и го изрязваме. Слагаме питката на топло да втасва. Когато е готова, я мажем със жълтък, посипваме със семена и печем във загрята фурна на 170 градуса.
