Сиренето е сред хранителните продукти, които задължително присъстват във всяко домакинство. Днес в търговската мрежа ще срещнете стотици видове сирене от различни производители - родни и чужди. Понякога това огромно разнообразие ви обърква и не може да прецените кое сирене е истинско.
А защо не се опитате да си направите сирене у дома. Ето една лесна рецепта, с която може да си приготвите сирене в домашни условия.
Тази стара рецепта за сирене се предава от поколение на поколение
Домашно сирене
Продукти
* 3 л пълномаслено прясно мляко
* 1,5 ч.ч. кисело мляко
* 2 щипки сол
Начин на приготвяне
* Изсипете суровото мляко в голяма тенджера. Загрейте го до степен, в която може да поставите пръста си, без да се изгорите.
* Добавете киселото мляко в тенджерата. Разбъркайте внимателно с помощта на домакинска тел и оставете млякото да заври. Когато започнат да се образуват мехурчета на повърхността, млякото се е пресякло. Прибавете солта и разбъркайте.
* Намалете котлона и варете млякото около 5 минути.
* Отстранете тенджерата от котлона и поставете цедка върху купа. В цедката постелете голямо парче тензух. Прецедете млякото. Съберете внимателно краищата на тензуха и ги завържете, но не натискайте отцедената маса.
* Оставете тази смес върху вързопа от тензух в цедката и поставете в купа.
* Натиснете вързопа с нещо тежко (нпрамир бутилка с вода) и оставете така да престои едно денонощие.
* Нарежете готовото прясно сирене на триъгълни парчета.
* От това количество прясно мляко ще получите около 600-700 г прясно сирене.
* Препоръчително е да използвате домашно прясно мляко.
