Произведен от твърда пшеница и обработен по специфичен начин, булгурът предлага широка гама от възможности за кулинарно творчество. В тази статия ще разгледаме какво представлява булгурът и как се приготвя това вкусно и популярно ястие в българската кухня.
Това е най-полезната зърнена храна, тя регулира теглото и кръвната захар
Какво е булгур?
Булгурът е зърнена храна, която се приготвя от твърда пшеница. Процесът на изработка включва бланширане, сушене и натрошаване на житните зърна. Той е широко разпространен в кухнята на Близкия изток, Индия и средиземноморската област. Богат на въглехидрати, булгурът може да бъде алтернатива на хляба в менюто. С универсалния си вкус, той е подходящ както за солени, така и за сладки ястия. Може да се добавя към салати, вегетариански ястия или да се използва в десерти с кисело мляко, мед и сушени плодове. В българската кухня, булгурът често се използва като заместител на ориза, предлагайки разнообразие и нови вкусове.
Как се приготвя булгур?
Най-често булгурът се вари, като е препоръчително да се добави вода в отношение 3 към 1. Може и просто да се накисне, докато поеме водата и увеличи обема си. Подходящо е и да се запържи със зеленчуци, лук и чесън, и да се използва като плънка на месо. Възможностите за творчество с булгур са безгранични, като единствения лимит са въображението и вкусът на готвача.
Топ 10 ястия с булгур, които са част от старата българска кухня
Булгурът е неизменна част от българската кухня, която заслужава повече внимание и признание. Неговата универсалност и лесно приготвяне го правят идеален избор за всякакъв вид ястия. Нека върнем блясъка на това забравено българско ястие, като му отдадем заслуженото внимание и го включим в нашите ежедневни кулинарни изживявания.
