Запечете бързо брашното в сух тиган, като разбърквате добре, за да не загори. Важно е брашното да не загори прекалено много, тъй като това няма да позволи на бозата да се сгъсти достатъчно.

Брашното трябва да е пълнозърнесто и да не съдържа добавки или подобрители. Можете да използвате и едрозърнесто брашно.

Готовият продукт може да се пасира и прецеди, за да се получи много по-добър резултат. Подходящо е и ръжено, пшенично, лимецово или просено брашно. Когато брашното стане леко златисто, извадете го и го оставете да се охлади.

Оставете 2 л вода да заври, отстранете от огъня и добавете брашното, предварително разтворено в 500 мл вода, на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Разбърквайте, ако е необходимо; оставете да къкри за 10 минути и оставете да се охлади. В този момент добавете закваската.

Можете да го направите на ръка от водата и брашното или да добавите малко, останало от предишния път. Тъй като истинската боза вече се продава, удобно е да я използвате и да оставите малко от нашата.

Ето как да си приготвим сами домашни тулумбички

След като разбъркате добре, изсипете сместа в буркани или бутилки и оставете за известно време. Можете да разберете кога е готова по миризмата и леко киселия вкус; това може да отнеме два или три дни.

През това време се извършва ферментация и напитката се насища със здравословни млечнокисели бактерии.

Да ви е сладко!

Последвайте ни в Google News Showcase, за да получавате още актуални новини.