Червеното цвекло е ценен зеленчук, богат на витамини и минерали, който придава цвят и свежест на мнозина ястия. Макар че много плодове и зеленчуци са най-полезни в сурово състояние, консумацията на сурово цвекло може да създаде стомашен дискомфорт при хора с чувствителна стомашна лигавица. Затова червеното цвекло е най-подходящо за консумация, когато е сварено или приготвено на пара. В тази статия ще разкрием някои трикове за бързо и правилно варене на цвеклото, така че да се запазят максимално неговите полезни свойства.
Как да подготвим цвеклото за варене?
При избора на червено цвекло е препоръчително да се насочите към по-малки глави. Те не само се сваряват по-бързо, но и притежават по-наситен и сладък вкус. Преди да започнете варенето, измийте цвеклото добре, като използвате четка, за да премахнете замърсяванията и пръстта от повърхността. Важно е да запазите кората на цвеклото, защото тя съхранява цвета и полезните вещества по време на варенето.
Салата от червено цвекло: Вкусно и много полезно!
Техника за бързо варене на червено цвекло
Червеното цвекло има нужда от повече време за омекване, но няколко хитрини могат да ускорят процеса и да съхранят максимално полезните му съставки. За по-бързо сваряване нарежете цвеклото на кубчета и го поставете в кипяща вода. Така времето за варене се съкращава до около 15–20 минути. За да запазите яркия цвят на цвеклото, добавете малко захар и оцет във водата, но имайте предвид, че оцетът може леко да удължи времето за готвене. Също така, не добавяйте сол във водата, тъй като това може да направи цвеклото по-жилаво.
Фалафели от червено цвекло: Оригинална рецепта
Шокиране на цвеклото за перфектен резултат
След като цвеклото е достигнало желаната мекота, за да запазите неговата текстура и да спрете процеса на готвене, го изсипете веднага в купа със студена вода или го поставете под течаща вода за няколко минути. Това ще направи цвеклото по-крехко и лесно за консумация, като същевременно ще предотврати прекомерната му термична обработка.
Варенето на червено цвекло може да бъде бързо и лесно, стига да спазвате няколко прости стъпки. С подходящата подготовка, като нарязване на малки кубчета и добавяне на студена вода в края на процеса, можете да запазите и цвят, и вкус, и полезни вещества. Тази техника ще ви позволи да приготвите червено цвекло, което не само ще бъде вкусно, но и ще запази максимално своите полезни качества.
