Хрупкаво, сочно, здравословно, апетитно. Не е трудно да направите хрупкаво кисело зеле в буркан за зимата. Самото зеле ще отнеме известно време и внимание, но резултатите си заслужават. Колко хубаво е да отворите такъв буркан през зимата и да се насладите на вкуса му!
Необходимите продукти:
· Бяло зеле – 2 кг
· Морков – 2 бр.
· Сол – 45 гр.
· Захар – 1 ч.л.
Как да си направим вкусно хрупкаво кисело зеле в буркан за зимата?
Подгответе всички необходими съставки. За мариноване избирайте късни сортове зеле със сплескана форма, те имат по-плътна структура и при правилно изпълнение се получава сочно и хрупкаво кисело зеле. Нарежете зелето на малки ивици по всеки удобен за вас начин - с остър нож или специално ренде.
Морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към зелето.
Разделете получената маса на части и не забравяйте добре да пусне сок.
Без грешка - ето изпитана във времето рецепта за кисело зеле
Поставете зелето, морковите плътно в голяма тенджера.
Поставете чиния върху зелето или някакъв вид натиск отгоре. Поставете голям съд или по-голям тиган отдолу, за да събере излишния сок, който ще се отдели. Зелето в това положение трябва да ферментира три дни при стайна температура.
Всеки ден ще трябва да премахвате налягането от плочата и да правите дупки до самото дъно, така че излишните газове да могат да излязат. Това трябва да се направи, така че зелето да не стане горчиво. Прави се тази операция три пъти на ден.
След три дни киселото зеле с моркови ще бъде готово. От това количество съставки получавате трилитров буркан зеле. Стерилизирайте бурканите по удобен за вас начин - на водна баня, в микровълнова или във фурна. Добър апетит!
Тази рецепта прави киселото зеле сочно и хрупкаво. Освен с вкус, зелето е и здравословно, защото ферментира в собствения си сок. Много е вкусно да подправите такова зеле с растително масло, да добавите лук, нарязан на пръстени и да сервирате заедно с варени картофи и нарязана свинска мас. Зарадвайте любимите си хора, не забравяйте да приготвите кисело зеле по тази рецепта!
Как да си направим кисело зеле за 3 дни БЕЗ претакане и бъркане
Срокът на годност на киселото зеле зависи пряко от температурата на околната среда:
- в мазето и в хладилника при запечатан съд и поддържане на температура от 0 до +4 градуса продуктът остава годен за консумация до 5-8 месеца;
- ако е замразено, може да се съхранява до една година (може да прехвърлите готовото кисело зеле в найлонови пликове, да го затворите добре, като оставите достатъчно място за замръзване на саламурата и да го поставите във фризера);
- при стайна температура продуктът ще се влоши в рамките на 3 дни;
- при температура от +10 градуса зелето ще издържи не повече от 10-15 дни.
