Как да приготвим най-вкусните сармички за Бъдни вечер

На постната трапеза на Бъдни вечер трябва да има нечетен брой ястия, сред които сармите са задължителни. По традиция сармите се приготвят от лозови или зелеви листа. Плънката е разнообразна - най-често с кайма и ориз, но може да разнообразите вариантите с боб, само ориз, гъби, нахут, булгур…
Най-популярният вариант за Бъдни вечер е зелеви сарми с ориз. Ето нашите предложения за вкусни постни сарми, които ще ви помогнат в подготовката за празничната трапеза.

Още: Перфектната добавка за всяка празнична трапеза: Лесна и бърза рецепта, която ще впечатли гостите ви

Още: Тайната на съвършения вкус: Кремообразен сос с чесън и лимон, който ще преобрази всяко ястие

Постни зелеви сарми

Продукти:

Още: Това са най-вкусните постни зелеви сарми – с тях ще забравите месото

• ½ ч.ч. ориз
• 2 глави лук
• 1 стрък праз
• листа от кисело зеле
• ½ ч.ч. олио
• 1 кафена чаша сок от кисело зеле
• сол, черен пипер, чубрица

Начин на приготвяне:

Още: Как да подправим свински гърди за печене?

Още: Перфектната салата с червено цвекло: Неустоим вкус за всяка празнична трапеза

• Нарежете на ситно лука и праза и намачкайте добре с малко сол. Може да използвате ръцете си, за да се овкуси равномерно.
• Добавете ориза, предварително измит.
• Добавете подправките и олиото.
• Разбъркайте внимателно.
• Отстранете твърдите ципи от зелевите листа, които са разположени в средата .По този начин сармичките ви ще са по-фини и крехки.
• Във всеки зелев лист поставете по една лъжичка от плънката и завийте.
• Вземете голяма тенджера и поставете на дъното зелеви листа.
• Върху тях наредете завитите сарми. Покрийте най-отгоре с чиния, за да не изплуват.
• Добавете зелевия сок и 2 ч.ч. топла вода.
• Варете на слаб огън за около час.
• Преди да отстраните от котлона, проверете дали оризът не хрупа.
• Сервирайте самостоятелно или с любим сос.

Постни сарми с булгур

Още: Кои традиционни български храни напомнят за Коледните празници?

Продукти:

Още: Как да уцелим точното време за варене на ориз

Още: Как най-лесно става почистването на свински черва

• 700 г листа от зелка
• 300 г булгур
• 2 глави кромид лук
• ⅓ ч.ч. олио
• чубрица, червен пипер, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

• Почистете внимателно зелевите листа, като изрежете дебелите им жили.
• Обелете и нарежете лука на ситно.
• В умерено загрято олио задушете лука, докато омекне, като разбърквате, за да не загори.
• Добавете предварително измития и отцеден булгур.
• Подправете със сол, черен пипер, червен пипер, чубрица.
• Разбъркайте и добавете внимателно 250 мл вряла вода. Когато водата се поеме от булгура, плънката е готова. Отделете настрани, за да изстине леко.
• Завийте стегнато зелевите сарми и подредете в дълбока тенджера.
• Залейте с топла вода и варете на слаб огън за около час.

Още: Постни зелеви сарми: Бърза и лесна рецепта за заети домакини

Постни лозови сарми

Продукти:

• 1 буркан консервирани лозови листа
• 200 г ориз
• 100 мл олио
• 2-3 глави кромид лук
• 1 стрък праз
• 1 с.л. доматено пюре
• сол, магданоз, копър

Начин на приготвяне:

• Отцедете консервираните лозови листа.
• Нарежете лука и праза на ситно и задушете в олиото с малко вода.
• Прибавете ориза и задушете с ½ ч.ч. вода.
• След като изври водата, добавете подправките - размитото в малко студена вода доматено пюре, сол, магданоз и копър.
• Разбъркайте и увийте сармите.
• Върху дървена дъска разстелете всеки лист с лъскавата част отдолу.
• Поставете плънката.
• Върху плънката завийте страничните части и след това увийте по дължина.
• Наредете сармите плътно в тенджера, дъното на която е покрито с лозови листа.
• Залейте с вода и 2-3 лъжици олио, затиснете с чиния отгоре и варете около 1 час на слаб огън.

Добър апетит!