Рибата е много полезна и предпочитана храна, като апетитът ни за нея идва особено през летния сезон заедно с всякакви морски дарове. Да, но много от нас се притесняват дали ще се справят с рецептите за приготвянето на вкусна риба. Важно е да имате базисни познания за различаването на прясната риба, за най-полезното й приготвяне и др. хитринки, част от които ще ви разкрием днес.
Приготвянето на риба има много ползи, особено за младите домакини - освен че е полезна и има много ползи за здравето, рибата се приготвя лесно и бързо, а и не е необходимо да използвате безброй подправки и компоненти.
Винаги избирайте прясна риба, а как да познаете, че е такава - по очите. Те трябва да са изпъкнали и бистри, люспите - лъскави и прилепнали, а хрилете имат наситен цвят. Прясната риба не лепи и е леко слузеста. Също така може да помиришете и главата, за да разберете дали е започнала да се разваля. Коремът на рибата не трябва да е подут, а когато я натиснете с пръст - бързо да се възстановява от дупката.
Не е изключено да приготвяте и замразена риба, но така намалявате снабдяването си с полезни хранителни вещества. Ако и тук се съмнявате дали е годна за консумация - използвайте потопен в гореща вода нож и я “наръгайте”, след което извадете ножа и го помиришете - така ще разберете дали става за ядене.
Препоръчително е да купувате почистена риба и морски дарове, за да си спестите време и нерви, тъй като работата е пипкава.
Ето така се пържи вкусна РИБА, без да умирисвате цялата къща
Как да приготвим рибата?
Ако се стремите към здравословното - то разбира се, трябва да я приготвите на пара или варен. Може да я приготвяте на тиган или скара без мазнина, както и на фурна или да направите панировка. Колкото и да не е здравословна, пържената хрупкава риба е фаворит на много от нас.
Кулинарите препоръчват да овкусите рибата поне един час преди нейната термична обработка, за да може да поеме максимално ароматите. Най-често използваните подправки за риба са копър, девисил, риган, черен и бял пипер, копър, магданоз, розмарин, мащерка, индийско орехче. Ако решите да варите рибата може да използвате например и целина, дафинов лист, бахар - експериментирайте и открийте своето любимо съчетание на вкусове.
Лесна рецепта за печена риба
Загрейте фурната на 180 градуса, подправете рибите - посолете ги със сол отвън, а отвътре натрийте с черен пипер, лимонов сок и олио. Напълнете ги с кръгчета лимон и домати и любимите ви подправки. Намазнете тавата и поставете във фурната за 20-тина минути.
