Ако сте се чудили защо доста често имате не особено сполучлив резултат, когато приготвяте спагети, вижте тук най-често допусканите грешки и съвети как да ги избегнете.
1. Избирате некачествена паста
Ако желаете да приготвите вкусни спагети, то трябва да заложите и на добра марка. Има доста добри такива, с разлика от 1.50 лв от най-евтиния вариант на пазара, съответно не е изключително по-скъпо да заложите на по-добър продукт. Разбира се, винаги можете да направите и прясна паста, ако имате време.
2. Купувате доматено пюре от концентрат, кетчуп или полу-готов сос с много ароматизанти
Автентични спагети се правят само с хубав домат, или пресен, който да е добре задушен с хубави подправки, може да използвате също и такъв от консерва, но да е само домат. Ароматите добавете вие - босилек, риган, чесън. Използвайте, колкото е възможно по-пресни и най-вече - базови продукти. Купешките буркани микс с оцветители и захар, ще придадат неприятен вкус на ястието ви.
3. Варите пастата твърде дълго
Това е класическа грешка. Има упътване на всеки пакет как да се свари пастата до т.нар. "al dente", т.е. да остане леко твърда. Особено, ако искате да я смесите после със соса, това е изключително важно, защото от топлината на соса, тя ще продължи да се готви. Важно е също като усетите, че е достатъчно сварена, да я отцедите в гевгир и под струя студена вода, да я охладите за 2-3 секунди, което ще спре процеса на готвене.
4. Слагате чесъна с лука при задушаването
Ако искате по-интензивен аромат на чесън, нарежете го на тънки филии и го прибавете, заедно с доматения сос, а не с лука. И разбира се, имайте предвид че е много грешна концепция, че италианците слагат чесън на всичко. Това е изключително невярно и само в някои класически рецепти присъства чесън.
5. Купувате пармезан на прах за финално поръсване
Най-добре е да си купите пармезан на кубче и да го настържете на люспи за един особено интересен аромат на пастата ви.
6. Спестявате свежи подправки
В сосът, ако добавите пресен магданоз или босилек накрая, ще усетите точно тази зеленина и свежест, която ви е била нужна, за да стане наистина невероятно ястие.
7. Комбинирате с неправилна напитка
Тук, разбира се е въпрос на вкусови предпочитания, но ако желаете да комбинирате пастата, то това се прави само с вино (ако употребявате алкохол). Има различни сортове, които подхождат на различните видове сосове, което е добре да съобразите, особено ако ще каните гости и искате да ги впечатлите на 100 %.
8. Слагате готовото в ястие в първата чиния, която ви попадне и директно с голяма лъжица
Хората се хранят и с очите, а италианска паста и хубаво вино, са истинска класика и наслада за сетивата на хората от Ботуша. Ако искате да усетите тази магия и във вашия дом, то се постарайте, изберете красива чиния, погледнете видео как се поставя точно пастата (с леко завъртане), почистете я, аранжирайте с люспи пармезан, стрък босилек и се насладете на тази невероятна чиния.
Бон апети!
