Великден наближава и е крайно време да се замислите какво ще сервирате на празничните си трапези. Традицията повелява на тях да присъстват шарени яйца, козунак и агнешко месо. Ако обаче не желаете да прекарате цялото си време в кухнята, а накрая искате да сте сигурни, че блюдата ще са перфектни, нужно е да знаете някои малки хитрини, свързани с направата на крехко и вкусно агнешко месо.
Най-вкусното агнешко в гювеч, което всяка домакиня трябва да умее да приготвя:
Продукти, които са ви нужни:
• 1 предна агнешка четвъртинка (плешка с ребра);
• 500 г домати;
• 180 г краве масло;
• 6 връзки пресен лук;
• 1 връзка пресен чесън;
• 1–2 връзки джоджен;
• 1 връзка магданоз;
• 4 зелени люти чушки;
• 300 мл прясно мляко;
• 100 мл бяло вино;
• 50–100 г брашно (+ за тестото);
• 1 дафинов лист;
• 1 с. л. червен пипер;
• 1 ч. л. черен пипер на зърна;
• сол на вкус.
Начин на приготвяне:
Агнешката плешка и ребрата се почистват и след това се режат на по-големи парчета. Идва ред на овкусяването им със сол.
Традиционна агнешка дроб – чорба
Брашното трябва да го запечете в сух тиган, докато не хване златист цвят. Нарежете на ситно пресните подправки. Тях добавете към нарязаното месо, а след това го поръсете със запеченото брашно. Овкусете с дафинов лист, червен пипер, сол и черен пипер на вкус. Всичко това се бърка много добре, така че ароматите да се смесят. След това се прехвърля в гювеч.
Най-отгоре се залива с млякото и виното и се подреждат доматените кръгчета. Полейте с разтопеното масло и подредете няколко люти чушлета на финала.
Сложете капака на гювеча и си пригответе смес от брашно и вода, с която да го запечатате. Поставете съда в студена фурна и след това я включете на 160 градуса. Приготвянето на това ястие отнема повече време, за да може накрая месото да стане сочно и крехко.
Агнешко в гювеч, който се превърна в ХИТ сред домакините
Опитайте тази рецепта и ще останете истински доволни от крайния резултат!
Добър апетит!
