Необходими продукти:
ТИКВЕНО ПЮРЕ
тиква - 220 г сварена
краве масло - 50 г
карамфил - 1 гвоздейче
канела - 1 щипка
черен пипер - 2 щипки
джинджифил - 1 ч.л. настърган пресен корен
индийско орехче - 2 щипки
мед - 2 или 3 с.л. или на вкус (според сладостта на тиквата)
БЛАТ
бисквити - 200 г
краве масло - 90 г
ром - 1 капачка, тъмен
прясно мляко - 15 мл
ЧИЙЗСМЕС
крема сирене - 250 г
яйца - 2 бр. големи
нишесте - 1 с.л. (около 15 г)
заквасена сметана - 100 г
сладкарска сметана - 100 мл
захар - 100 г
ванилова захар - 10 г
Начин на приготвяне:
За ароматното тиквено пюре:
Намачкайте или пасирайте още топлата сварена тиква и сложете в касерола на огъня заедно с маслото, джинджифила, меда и всички подправки.
Бъркайте около 8-10 минути, за да се разгърнат ароматите и маслото да се слее с тиквата.
Оставете настрана да се поохлади леко.
За блата:
Натрошете бисквитите на фин пясък и смесете с разтопеното масло, тъмен ром и малко мляко, за да се навлажнят по-добре бисквитените трохи.
Сипете сместа във форма за торта с откопчаващо се дъно (дъното и стените да са покрити с хартия за печене). Притискайте с пръсти, повдигайки ръб до средата на височината на стените.
Приберете блата в хладилник да стегне.
За чийзсместа:
Разбийте яйцата със захарта, нишестето, крема сиренето, ваниловата захар и сметаните. Отделете повече от половината от бялата смес и в останалото количество от нея сипете ароматното тиквено пюре. Разбъркайте до хомогенност.
Приготвяне на чийзкейка:
Извадете блата от хладилника и сипете в центъра малко от бялата смес, върху нея сложете от оранжевата тиквена смес и пак от бялата. Редувайте така, докато привършите и двата цвята и пълнежа стане шарен. Може да прокарате шишче или острието на нож, рисувайки различни шарки чрез смесването на пластовете.
Печете тиквения чийзкейк на 200 °C за 20 минути и после намалете на 180 °C за още около 15-20 минути или докато сладкишът с тиква придобие красив загар, надигнал се е и е стегнал.
Оставете го за 30 минути във фурната на отворена наполовина вратичка, после изчакайте да изстине и приберете в хладилник за няколко часа да се охлади и стегне.
Сервирайте есенен чийзкейк с тиква с топка ванилов сладолед, сладко от кайсии или с поръска от пудра захар. Аз го обичам и просто така или само с малко смлени орехи за разкош.
Да ви е сладко и на вас!
