Необходими продукти:
пилешки бутчета - 2 бр. /700 г/
картофи - 3 бр.
моркови - 2 бр.
чушки - 2 бр. зелени
лук - 2 глави стар
магданоз - 1 връзка
дафиноф лист - 2 бр.
чубица - 2 ч.л.
червен пипер - 2 ч.л.
сол - на вкус
пилешки бульон - 2 кубчета
зеленчуков бульон - 1 кубче
брашно - 3 с.л.
черен пипер - на вкус
лютеница - 4 с.л. едросмляна
чесън - 3 скилидки
олио - 50 мл
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера сипете вода до половината, сложете кубчетата пилешки бульон, дръжките на връзката магданоз, дафиновия лист, сол и черен пипер и оставете под капак да заври.
През това време измийте бутчетата, махнете трътките, нарежете на порции и когато бульона заври ги сложете в него да се сварят.
През това време обелете морковите и ги нарежете на не много големи кубчета. Чушките почистете от семките и също нарежете на едро.
Лука почистете от люспите и нарежете на полумесеци. Чесъна смачкайте с нож, махнете люспите и нарежете на филийки.
Сгорещете половината олио в тиган и сложете чесъна да се запържи.
След това добавете лука и морковите. Накрая добавете чушките. Оставете да се задуши. След като пилешките бутчета са се сварили ги махнете от бульона, а него го прецедете.
Върнете го на котлона и оставете отново да заври. През това време обелете картофите и ги нарежете на средно големи кубчета.
Добавете ги в бульона, добавете кубчето зеленчуков бульон, овкусете с чубрица, сол, ако е необходимо, черен и червен пипер. След като зеленчуците са се задушили ги добавете към ястието.
Добавете размитото в малко вода брашно, заедно с лютеницата и останалото олио. Разбъркайте и оставете да се готви на бавен огън, докато се сварят зеленчуците.
След като бутчетата са изстинали, ги обезкостете и малко преди ястието да е готово, добавете месото. Нарежете магданоза на ситно и също го добавете към яхнията.
Вкусната пилешка яхния по мамина рецепта е готова.
