Мазнините са невероятни за добавяне на вкус, текстура и онази неустоима златиста коричка към любимите ни ястия. Но всичко е свързано с това да знаете кой тип мазнина за готвене да изберете за вашата рецепта.
Лекар: Как влияе сланината на сърцето
Ето защо днес ще сравним две суперзвезди – патешката мас и маста. Дебатът между патешката мазнина и свинската мас може да бъде разгорещен сред готвачи и домашни готвачи. Така че, нека се потопим и разрешим този дебат веднъж завинаги!
Сравнение на патешка мазнина срещу свинска мас
Още: Сланина: Най-ефикасният начин да си набавите витамин D през зимата
Патешка мазнина - Свинска мас (свинска мас)
Твърдо или течно: Твърда- Твърда
Точка на дим (по Фаренхайт): 200 градуса - 200 градуса
Първична мазнина: Мононенаситени -Мононенаситени
Още: Ще се изненадате: Кафе - вдига или сваля кръвното налягане
Разлики между патешка мазнина и свинска мас
И патешката мазнина, и свинската мас са животински мазнини, ценени заради способността си да придават богати вкусове, но имат някои ясни разлики.
Патешката мазнина, както подсказва името, се получава от мастната тъкан на патици. Има богат, пикантен вкус и копринена текстура. Свинската мас, от друга страна, е претопена свинска мазнина и има мек или леко свински вкус.
Защо понякога искате да ядете свинска мас и какви са ползите от нея
Що се отнася до методите за екстракция, както патешката мазнина, така и свинската мас се получават чрез топене, процес, който включва топенето на мазнината и отделянето й от твърдите частици. След това стопената мазнина се прецежда и съхранява за по-късна употреба.
Още: Кардиолог: Свинска мас - как влияе на холестерола и полезна ли е за сърцето
Печене и готвене с патешка мазнина срещу свинска мас
И двете мазнини имат точка на дим от 200 градуса, което означава, че могат да издържат на висока температура, без да се разпадат. Така че, независимо дали пържите пържола или печете кори за пай, ви очакват някои вкусни резултати.
Когато става въпрос за готвене, патешката мазнина и свинската мас имат малко по-различни вкусове и текстури. Патешката мазнина придава богат, пикантен вкус на вашите ястия, докато свинската мас има по-мек вкус. Ако търсите да добавите отличителна дълбочина на вкуса, изберете патешка мазнина.
Колко вида свинска мас има и какви са ползите от нея
Сега нека се потопим в някои специфични методи за готвене на тези мазнини. Ако планирате да запечете сочна пържола, загрейте тиган на средно силен огън и добавете супена лъжица патешка мазнина или свинска мас. След като мазнината се разтопи и тиганът е горещ, внимателно поставете пържолата в тигана. Запържете го от всяка страна за няколко минути, докато получите красивата златиста коричка. Високата точка на дим и на двете мазнини гарантира, че пържолата ще се запече идеално без вкус на изгоряло.
Още: Кардиолог: По колко яйца да ядем на ден, за да не вдигаме холестерола
Що се отнася до печенето, както патешката мазнина, така и свинската мас се отличават по свой начин. Ако правите кори за пай, свинската мас е фантастичен избор. Способността ѝ да създава люспести слоеве е несравнима!
От друга страна, ако печете зеленчуци или правите солени сладкиши, патешката мазнина е вашето предпочитание. Резултатът? Перфектно изпечени зеленчуци с нотка на тази пикантна патешка мазнина.
Могат ли патешката мазнина и свинската мас да се заменят?
Както патешката мазнина, така и свинската мас могат да се използват взаимозаменяемо в много рецепти. Ако дадена рецепта изисква едното, но имате само другото под ръка, можете да смените. Тъй като имат една и съща точка на дим, няма да се налага да се притеснявате за регулиране на времената или температурите за готвене. Имайте предвид обаче, че вкусовете може леко да се различават, така че винаги е добре да вземете предвид цялостния вкусов профил на ястието.
Още: Кардиолог: Шкембе чорба - как влияе на холестерола
Хранене: Патешка мазнина срещу свинска мас
Що се отнася до храненето, патешката мазнина и свинската мас са получавали смесени отзиви през годините...
Как най-лесно се топи свинска мас?
Патешката мазнина съдържа по-малко наситени мазнини и повече ненаситени мазнини („здравословни мазнини“) в сравнение със свинската сланина. Освен това осигурява добро количество витамин Е и К.
От друга страна, свинската мас съдържа по-висок процент наситени мазнини, които са свързани с повишени нива на холестерол. Но патешката мазнина има малко повече холестерол на порция от свинската мас.
Още: Кардиолог: Опасно ли е кръвното налягане на двете ръце да е различно
Не забравяйте, че умереността е ключова, както при всяка мазнина. Включването на различни мазнини във вашата диета, включително патешка мазнина и свинска мас в подходящи количества, може да допринесе за добре закръглено и ароматно кулинарно изживяване!
Народен лек със свинска мас при кашлица - чисти дробовете
На супена лъжица (15 ml) Патешка мазнина Свинска мас (свинска мас)
Калории 130 115
Полиненаситени 4 гр 1,4 g
Още: Печен или суров чесън сваля холестерола
Мононенаситени 6 гр 5,8 g
Наситен 4 гр 5 гр
прев 0 гр 0 гр
Общо мазнини 14 гр 12,8 g
Още: Каква е разликата между триглицериди и холестерол и каква е нормата им?
Холестерол 15 мг 12 мг
Основният източник на мазнини е удебелен .
Как да съхраняваме патешка мазнина и сланина
Ето лъжичката: Прецедете всички твърди вещества и ги прехвърлете в херметически затворени контейнери. Патешката мазнина може да се съхранява в хладилник до шест месеца, докато свинската мас може да издържи около една година в хладилника.
Още: Дефицитът на този витамин вдига лошия холестерол
Ако искате да ги запазите още по-дълго, замразете ги! Само не забравяйте да етикетирате контейнерите с датата, за да следите свежестта. Така че, затворете ги плътно, поставете ги в хладилника или фризера и ги размразете, преди да ги добавите към следващото си ястие!
Патешка мазнина срещу свинска мас: Крайната присъда
Рапично масло - вдига или сваля холестерола и как влияе на кръвната захар
Ах, основният въпрос: кое е по-добро, патешка мазнина или свинска Трудно е да се обяви категоричен победител, защото и двете мазнини имат свои собствени уникални качества и приложения. Но най-важното е: патешката мазнина придава богат вкус и копринена текстура на ястия като печени картофи и сотирани зеленчуци, докато свинската мас създава люспести и крехки печива като кори за пай и бисквити.
Бабини рецепти: Неустоимо вкусни есенно-зимни мезета за раздумка на по чашка с приятели
В крайна сметка всичко се свежда до личните предпочитания и конкретното ястие, което приготвяте. Моят съвет? Прегърнете вкусовете и на двете и оставете вкусовите си рецептори да ви насочат към едно вкусно кулинарно пътешествие. В крайна сметка разнообразието е подправката на живота!
Още: Хормонален корем - симптом на тези заболявания
Често задавани въпроси
Мога ли да заменя патешка мазнина със свинска мас?
Да, можете да замените патешка мазнина със свинска мас в определени рецепти. Имайте предвид обаче, че вкусът и текстурата може да са малко по-различни, така че е най-добре да вземете предвид конкретното ястие, преди да направите замяната.
Патешката мазнина ли е най-здравословната мазнина?
Още: Лекар: Това е най-полезната мазнина за черния ви дроб
Въпреки че патешката мазнина съдържа по-висок процент мононенаситени мазнини, които се считат за полезни за сърцето, важно е да консумирате всички мазнини в умерени количества. Включването на различни мазнини във вашата диета, включително патешка мазнина, може да допринесе за балансирано и ароматно хранене.
Свинска мас - 8 ползи, за които не сте и предполагали
За какво е най-подходяща патешката мазнина?
Патешката мазнина е най-известна със способността си да придава богат вкус и копринена текстура на ястията. Особено вкусно е, когато се използва за печене на зеленчуци, запържване на месо и дори приготвяне на домашно приготвени пуканки.
Свинска мас за женския организъм: ползи и вреди
