Куркумата е една от най-популярните подправки. Съдържа активното вещество куркумин, което има редица полезни свойства. Диетологът Светлана Синиченко споделя повече за тях, както и за това в какви ястия може да се добави куркума и кой задължително трябва да я яде.
Ползи от куркумата
Противовъзпалително действие. Куркуминът помага за намаляване на възпалителните процеси в тялото, което е важно при артрит, хронично възпаление и някои други заболявания.
Антиоксидантна защита. Подправката предпазва клетките от увреждане, причинено от свободните радикали. В резултат процесът на стареене се забавя и рискът от развитие на някои видове рак намалява.
8 естествени антихистамини с които да борим алергиите
Подобряване на мозъчната функция. Редовната консумация на куркума подобрява паметта и когнитивните функции, като стимулира растежа на нови мозъчни клетки.
Храносмилателна подкрепа. Куркумата стимулира производството на стомашен сок и панкреатични ензими, като по този начин има благоприятен ефект върху храносмилането.
Диетологът обясни към кои ястия можете да добавите тази здравословна подправка:
"Куркумата е основната съставка в повечето смеси с къри, придавайки на ястията характерен златист оттенък и наситен вкус. Подходящо е за ризото и паста - благодарение на щипка от тази подправка оризът и пастата придобиват приятен жълт цвят и лека пикантност. Куркумата може да се използва и за придаване на яркост и аромат на зеленчукови ястия, като яхнии или кремообразни супи. Куркумата също често се добавя към смутита за подобряване на вкуса и цвета и се приготвя така нареченото златно мляко - напитка на базата на мляко, мед и куркума".
Още за ползите от подправката
Куркумата може да има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Антиоксидантите и противовъзпалителните съединения в нея помагат за понижаване на нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта, подобряват липидния профил и предотвратяват атеросклерозата.
Проучване в Journal of Nutrition установи, че куркуминът намалява нивата на общия холестерол и LDL (лошия холестерол) при пациенти с метаболитен синдром. Това прави куркумата полезна за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
"Някои изследвания показват, че куркумата може да има противоракови свойства. Куркуминът е в състояние да инхибира растежа на раковите клетки и да индуцира тяхната апоптоза (програмирана клетъчна смърт). Куркуминът също така предотвратява метастази и ангиогенеза (образуване на нови кръвоносни съдове) в тумори", казва лекарят.
Помага ли ни куркумата да отслабнем?
Проучване, публикувано в Cancer Prevention Research, установи, че куркуминът инхибира растежа и пролиферацията на ракови клетки на гърдата и простатата в лабораторията. Тези открития подкрепят потенциала на куркумата като средство за превенция и лечение на рак.
Куркумата има антимикробни свойства, което я прави ефективна срещу различни бактерии, гъбички и вируси. Куркуминът инхибира растежа на патогенните микроорганизми и разрушава техните клетъчни мембрани. Проучване, публикувано в Journal of Ethnopharmacology, установи, че куркуминът инхибира растежа на бактерии като Staphylococcus aureus и Escherichia coli, както и на гъбички Candida. Тези свойства правят куркумата полезна за профилактика и лечение на инфекциозни заболявания.
Куркумата поддържа и укрепва имунната система благодарение на своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Куркуминът стимулира активността на белите кръвни клетки и увеличава производството на антитела, което помага на тялото да се бори ефективно с инфекциите.
Как куркумата допринася за здравето на мозъка?
Проучване в Journal of Clinical Immunology установи, че редовната консумация на куркумин подобрява имунната функция при здрави доброволци. Това потвърждава потенциала на куркумата да поддържа и укрепва имунната система.
Куркумата има детоксикиращи свойства, като помага на тялото да се отърве от токсините и отпадъците. Антиоксидантите и куркуминоидите в нея помагат за детоксикацията на черния дроб, като подобряват функцията му и го предпазват от увреждане.
Проучване, публикувано в Food and Chemical Toxicology, установи, че куркуминът намалява чернодробната токсичност и подобрява чернодробната функция. Тези открития подкрепят идеята, че куркумата може да бъде полезна за поддържане на здравето на черния дроб и цялостната детоксикация.
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
