Вредата от хляба от първокласно брашно се крие в резкия скок на нивата на кръвната захар, съобщава руският биологът Ирина Лялина. Тя отбеляза, че такъв продукт практически не съдържа фибри. Според нея хлябът от магазина може да съдържа вредни добавки и заместители на брашното.
Най-вредният хляб за кръвната захар
„Хлябът, направен от първокласно брашно, бързо повишава нивата на кръвната захар. Не съдържа почти никакви фибри, витамини и минерали. Може да причини наддаване на тегло. Глутенът в пшеничния и ръжен хляб е вреден за хора с непоносимост (цьолиакия). „За някои това може да причини постоянно подуване или дискомфорт в червата“, добавя Ирина Лялина.
Диетологът и доктор на медицинските науки Михаил Гинзбург също коментира защо яденето на бял хляб или хляб от пресято брашно може да доведе до рязко повишаване на кръвната захар.
Какъв хляб се приема, че е най-добре да ядем при подагра?
„Можем да кажем, че за разлика от ръжения или ръжено-пшеничния или грубия хляб, белият хляб е доста вреден. Докато ръжено-пшеничният хляб и така нататък несъмнено са по-здравословни“, казва експертът.
Според диетолога в белия хляб има малко диетични фибри, така че нищо не пречи нишестето да се усвои бързо (разгради) и глюкозата да се усвои бързо.
„Тук се получава ефектът, че нивото на кръвната захар, когато ядете бял хляб или хляб от пресято брашно, скача много бързо, рязко. Е, тогава възниква тази метаболитна вълна, всички говорят за това сега. Много захар, много инсулин, много инсулин и захарта пада бързо, пада бързо и вие искате да ядете отново. Кръвната захар пада, което означава, че има много от нея в тъканите и това е токсичен ефект“, обяснява докторът на медицинските науки.
Това е хлябът, който консумират столетниците
Вреда от белия хляб
Възрастните, които ядат три филийки бял хляб на ден, имат значително повишен риск от смърт от сърдечно-съдови заболявания (ССЗ). Това е едно от откритията на оценка на повече от 137 000 души в 21 страни, която документира ясна връзка между високите нива на консумация на рафинирани зърна и значително повишен риск от смърт поради каквато и да е причина или сериозно сърдечно-съдово заболяване по време на междинно проследяване. - до 9,5 години.
Според доклад от проучването Prospective Urban and Rural Epidemiology (PURE), публикуван в British Medical Journal на 3 февруари 2021 г., е установено, че хората, които ядат поне 350 гр (седем порции) рафинирани зърнени храни дневно, са имали 29% по-висок риск от смърт или сериозно сърдечно-съдово заболяване (сърдечен удар, инсулт или сърдечна недостатъчност) в сравнение с тези, които са яли по-малко от една порция на ден (по-малко от 50 гр) рафинирани зърна.
Докладът също така не показва значителна връзка между нивата на пълнозърнести храни или бял ориз в диетата и ССЗ. Оризът се счита за еднозърнесто, тъй като почти две трети от изследваното население живее в Азия, където оризът е основна храна.
Махшид Деган, д-р, водещ изследовател и изследовател по хранителна епидемиология в Института за изследване на здравето на населението, Университет Макмастър, Хамилтън, Онтарио, каза: „Резултатите предполагат, че „намаляването на количеството рафинирани зърнени храни и захар и подобряването на качеството на въглехидратите е важно за подобряване на здравето, въпреки че ние не предлагаме пълно премахване на рафинираните зърнени храни.“
Защо НЕ трябва да ядете препечен хляб?
Белият хляб е източник на въглехидрати, които са от съществено значение за организма заедно с други хранителни вещества. Филийка качествен бял хляб на ден не може да се смята за вредна, отбелязват изследователите. В същото време според специалистите, ако страдате от затлъстяване, консумацията на бял хляб трябва да бъде по-ограничена. Като цяло, те смятат, че е по-добре да не ядете един и същи хляб всеки ден - разнообразието от хранителни компоненти е полезно за развитието на полезните бактерии в червата.
Лекар: Яжте бял хляб така, за да НЕ вреди на здравето, здравен съвет за деня, 21 ноември
Важно: Статията не замества балансираното хранене и консултацията със специалист!
