Притеснени от всички Е-та и добавки, изписана върху етикета на млякото, превръщащи го във всичко друго, но не и в полезното българско мляко, решавате, че ще консумирате чист продукт и ще варите и подквасвате млякото за семейството си сами. Поздравления. Това е добро решение, с което пряко подкрепяте животновъдите и особено малките такива, от които закупувате суровото мляко. За да получите обаче вкусно прясно и кисело мляко, трябва да знаете и технологията, по която да го приготвите. Защо се пресича млякото е сред най-честите въпроси на неопитните в начинанието. Проблемът е често срещан и причините за него за различни, което изисква по-задълбочено разглеждане на неприятната ситуация в търсене на решение.
Защо се пресича млякото? Причини, които не зависят от вас
Сред възможните причини са и такива, които не са свързани с ваши действия и грешки и върху които не може да окажете влияние вие. Решението за вас е само да смените мястото, откъдето закупувате млякото. Сред тези причини са:
- Мастит на млекодайното животно, който води до промяна в състава на суровото мляко - има повишен брой соматични клетки, като това именно води до пресичането на млякото. Това мляко съдържа и бактерии и е опасно за консумация, така че следва да сте много внимателни, когато избирате от къде да закупите сурово мляко.
- Ако животновъдът не е бил внимателен и не се грижи добре за чистотата, млякото може да се пресече и защото е издоено в замърсен съд или от неизмито виме. В този случай е възможно да усетите и неприятна миризма на млякото.
- Приемът на антибиотици от животните, които се доят, също може да доведе до промяна в състава на млякото и то да се пресече, когато започнете да го варите.
Полезно ли е киселото мляко за възрастните хора – кога ДА и кога НЕ
Защо се пресича млякото? Грешки, които вие допускате
Ако сте закупили мляко, което е повече от отлично, но то все пак се пресече? Решението на проблема този път е в ръцете ви. Допускате грешки, които водят до това млякото да се пресече. Най-често и масово допусканите грешки са:
- Не варите млякото своевременно
Закупили сте сурово мляко, прибирате го бързо в хладилника, но не намирате време да го сварите днес или утре. Ако се забавите, вероятността млякото да се пресече е голяма. Закупете го в ден, в който сте сигурни, че може да го сварите. Най-добрият вариант е да го направите веднага, щом се приберете, а не да ви чака в хладилника.
Разберете кое кисело мляко е най-полезно за Вас
- Не държите млякото на студено
Това е още по-лошо решение от онова да оставите млякото да ви чака в хладилника. Ако оставите млякото на топло, то не само се разваля, но се и пресича – става на извара, когато започнете да го варите или топлите. Суровото мляко следва да е в хладилник, ако ще го слагате на котлона след няколко часа, а не веднага.
Какво да направите, ако млякото ви се пресече?
Логичният въпрос след защо ми се пресича млякото е какво да направите с него, след като се пресече. Да го изхвърлите или? Не бързайте. Ако не е развалено, ако е годно за консумация, не го изхвърляйте с лека ръка. Потърсете рецепта с пресечено мляко, има достатъчно интересни предложения онлайн, и пригответе нещо вкусно от продукта, който иначе бива изхвърлен. Консултирайте се и с хора с опит във варенето и подквасването на мляко, за да разберете всички тайни на домашното млекце и да се справите по-успешно следващия път.
