Бадемите са много обичана и любима храна. Можете да ги комбинирате с всичко и да ги консумирате по всяко време на деня. Всъщност това важи за почти всички ядки или семена. Освен добрия вкус, бадемите са богати на омега-3, които помагат на мозъка и целия организъм за по-добро здраве.
Още: Влиянието на слънчогледовите семки върху холестерола: Какво трябва да знаете
Вероятно сте свикнали да ги ядете от време на време, но знаете ли, че трябва да ги измиете, преди това? Научете всичко, което трябва да знаете в тази статия и следвайте съветите на специалистите.
Защо бадемите трябва да се мият
Както споменахме по-горе, бадемите са отлични както на вкус, така и на стойност за организма, но трябва да внимавате. Консумирането на сурови бадеми може да причини странични ефекти в стомаха и храносмилателни проблеми.
Ядките в тяхната сурова форма, т.е. непечени или преработени, съдържат значителни количества фитинова киселина, която е вид фосфор. Тази киселина служи като защита на семената на ядковите дървета от птици и хищници, така че те да могат да покълнат и растат безопасно. Хората обаче нямат способността да усвояват тези вредни ензими.
Фитиновата киселина се комбинира в тялото с минерали като калций, магнезий, желязо или цинк, които са жизненоважни и се намират главно в храносмилателните органи. Целият този процес спира доброто храносмилане и преработка на храната и може да причини проблеми със стомаха и стомашно-чревния тракт.
За щастие има подходящ начин да премахнете тази киселина от вашите ядки или дори бобови растения, които я съдържат. Просто ги накиснете в солена вода, за да неутрализирате фитиновата киселина и увреждащите стомаха ензими. Този процес изобщо не засяга стойностите на бадемите или други ядки, които са необходими на тялото.
Всеки ли трябва да го прави
Хората с много здрава храносмилателна система обикновено нямат проблеми след консумация на тези ядки. Въпреки това, други, които имат деликатен стомах или страдат от храносмилателни и други проблеми от този вид, се съветват да следват тази практика. По този начин ще усвоите по-лесно бадемите и ще се предпазите от вредните ензими.
Как да ги измиете и изпечете
Няма значение коя ядка ще изберете, методът е еднакъв за всички.
Първо сложете 4 чаши пресни бадеми в дълбока купа. Добавете вода, докато бадемите се покрият напълно с вода и разбъркайте 1-2 супени лъжици едра сол. Покрийте съда с капак и оставете на стайна температура за 7 часа или цяла нощ.
Още: Как да запазите храната свежа за по-дълго: 5 експертни трика, които ще ви спестят пари
След този процес изплакнете обилно с вода и накрая изсушете във фурна при температура 65 градуса. Този процес ще отнеме 12 до 14 часа за оптимално печене.
Но трябва ли да се мият печените бадеми
Печените бадеми, които можете да намерите в магазините и супермаркетите, са безопасни за консумация. Не съдържат вредни за стомаха ензими или киселини. Но не можем да кажем, че те са по-здравословна алтернатива, тъй като съдържат добавени масла, много сол и други съставки.
