Продукти:
2 кг брашно
400 гр. масло (илимаргарин)
400 гр. захар
500 мл. прясно мляко
60 гр. мая
10-12 яйца
2 супени лъжици ром
Най-добрата рецепта за вкусен домашен козунак
кората на 1 лимон
4-5 ванилии
1 чаена лъжичка сол
Начин на приготвяне:
Преди да започнете да правите козунака, е важно да знаете, че трябва да готвите в топла кухня и продуктите да са със стайна температура - така той ще стане перфектен.
Първо размийте маята с малко хладко мляко, 1 супена лъжица захар и 1 супена лъжица брашно, като целта е да се получи умерено гъста каша. Маята оставете да втаса на топло.
Разбийте яйцата и захарта и към тях добавете останалото мляко, солта, ванилията, ромът и настърганата лимонова кора. След това сложете брашното, като е хубаво преди това да го пресеете поне два пъти, а после направете кладенче, в което изсипете бухналата мая и яйчената смес.
Сега замесете меко тесто, като постоянно топете ръцете си в мазнината и месенето трябва да продължи, докато тестото не поеме цялата мазнина, а по него не се образуват мехурчета.
Колкото по-дълго време месите, толкова по-пухкав ще стане и трябва да удряте тестото в масата, като това е хубаво да стане поне 100 пъти.
Готовото тесто наръсете с брашно и завийте с топла кърпа, а после оставете да втаса на топло място, за да увеличи обема си поне два пъти.
Феноменално вкусен сладкиш от сух козунак
Това време трябва да е минимум час и половина и е най-добре да го разделите на две втасвания по 45 минути. Един път можете да го оставите да си почине както е на топка, а втория път преди да го пъхнете във фурната.
От замесеното с тези продукти тесто можете да получите 4-5 козунака.
След като тестото втаса, най-класическото решение е да го сплетете на плитки и да го сложите в тава за печене. Тестото трябва да заема 1/3 от съда, за да може да бухне още, докато се пече.
Втасалите козунаци намажете разбит жълтък, наръсват се със захар и по желание се украсяват с орехи или бадеми, като се пекат в умерена фурна.
Да ви е сладко и светло на празника!
