Някои от храните, които консумираме ежедневно, се препоръчва да се ядат охладени. Те никога не трябва да се затоплят, защото това ще доведе до храносмилателни проблеми.
Към тези храни спадат тестени изделия, картофи и ориз. Високото съдържание на нишесте и въглехидрати в тях води до скок в нивата на кръвната захар. Въпреки това, когато се охладят, те не само спомагат за регулирането на нивата на захарта, но и имат положителен ефект върху функцията на червата.
При охлаждане съдържащото се в тях нишесте се разпада. Това оказва положителен ефект върху чревната флора, регулира нивата на кръвната захар и дори помага за отслабването.
При консумацията на студени тестени изделия, брашно и картофи, нишестето в тях се абсорбира по същия начин, както и фибрите. Това укрепва чревната флора и подобрява храносмилането. Регулирането на нивата на захар съдейства за намаляване на усещането за глад. Същевременно с това и броят на калориите в студените нишестените храни е намален.
Ако тези три храни се претоплят, по-голямата част от нишесте в тях ще се запази, а това е предпоставка за нарушено храносмилане.
