“Едно яйце на ден ви отдалечава от деменцията” казват специалисти.
Консумацията на повече яйца може значително да подобри здравето на мозъка. Все повече изследвания доказват, че увеличаването на приема на яйца може да подобри паметта и да ви предпази от деменция.
Ново проучване от октомври 2024 в списанието Nutrients установи, че участниците, които ядат по едно яйце на ден, имат по-малък шанс от развитие на деменция в сравнение с тези, които ядат по-малко яйца.
Още: Учени установиха основните фактори за мозъчната атрофия
"Яйцата са богати на хранителни веществ и са отличен източник на холин, фолат, витамин D, йод, витамини от група В и висококачествен протеин", пише водещият автор на изследването Прешъс Игбиниги от Университета на Улвърхемптън в Англия: "Защитният ефект от ежедневната консумация на яйца срещу деменция при възрастни хора може да се дължи на наличието на биоактивни съединения и множество други хранителни вещества като висококачествен протеин, ненаситени мастни киселини и витамини".
Яйцата предпазват от когнитивен спад
Проучването сравнява данни от две години за хранителните навици на 233 възрастни с деменция и още толкова възрастни без деменция. Участниците са на средна възраст 74 години, от които 60% са жени.
Д-р Игбиниги и неговият екип се фокусират върху китайското население, тъй като страната е с най-голям брой хора с деменция в света, а приемът на яйца в Китай на глава от населението е два пъти по-висок от средния за света.
Учените установяват, че колкото по-малко яйца консумира човек, толкова по-висок е рискът от деменция. Тези, които ядат по едно яйце на месец имат 4 пъти по-голям риск от деменция в сравнение с тези, които ядат по едно яйце всеки ден.
Тези констатации се появяват само няколко месеца след друго проучване, включващо над 1000 възрастни, което показва, че яденето на повече от едно яйце на седмица може драстично да намали риска от развитие на болестта на Алцхаймер.
Още: 6-те най-важни витамина и минерала за силен и здрав мозък
Защото яйцата забавят стареенето на мозъка?
"Тъй като яйцата като цяло имат отличен хранителен профил, връзката, наблюдавана между консумацията на яйца като част от хранителна диета и намалените шансове за деменция, не е особено изненадваща", казва д-р Елизабет Милс, помощник-директор във фондация "Дискавъри", която е фокусирана върху стареенето и превенция болестта на Алцхаймер. Тя подчертава, че участниците в проучването, които редовно консумират яйца, са склонни да ядат и други богати на хранителни вещества храни като месо, зеленчуци и плодове.
Яйцата съдържат различни хранителни вещества, свързани със здравето на мозъка, които са във форма, лесна за усвояване и използване от тялото” според д-р Милс. Това може да обясни защо яйцата намаляват риска от деменция.
Яйцата са "пълен протеин", което означава, че съдържат всичките 9 основни аминокиселини - тези, които тялото не може да произведе само. Едно от ключовите хранителни вещества за изграждане на мозъка, което се намира в голямо изобилие в яйцата, е холинът. Той е включен в ацетилхолина, който е един от химическите "посланици", използвани за комуникация в мозъка и е от съществено значение за процесите на учене и памет.
Източник: Everydayhealth
Още: Салмонела: Как да купуваме, съхраняваме и приготвяме яйца в жегите
Ако искате да предпазите мозъка си от стареене, може да започнете с подходящата закуска. Ето няколко идеи:
Бъркани яйца със зеленчуци и пълнозърнест хляб
Продукти
- 2 яйца
- 1/2 чаша смесени зеленчуци (чушки, лук, спанак и др.)
- 1/2 чаша нарязани домати
- 2 филийки пълнозърнест хляб
- сол, черен пипер на вкус.
Начин на приготвяне
Още: Яйца - как е правилно да се съхраняват и готвят, за да се запази витамин Д в тях
- Загрейте незалепващ тиган на среден огън.
- Намажете тигана с малко олио.
- Добавете нарязания лук, докато омекне.
- Изсипете нарязаните чушки и гответе още 2-3 минути.
- Добавете яйцата към тигана, като бъркате постоянно, докато започнат да се стягат.
- Добавете доматите, подправките и други зеленчуци по желание.
- Оставете на котлона още 1-2 минути, докато всички зеленчуци омекнат.
Омлет с тофу и броколи
Продукти
- 2 яйца
- 100 г тофу на парченца
- ⅓ праз нарязан на ситно
- 2-3 розички броколи
- малко зехтин
Още: Колко протеин се съдържа в яйцата?
Начин на приготвяне
- Загрейте в тиган с незалепващо покритие няколко капки зехтин.
- Сотирайте праза, като го разбърквате.
- Добавете яйцата, а след 4-5 минути и останалите продукти.
