Промени размера
Аа Аа Аа Аа Аа

Тайната на панираното сирене и кашкавал

24 октомври 2022, 13:21 часа

Няколко са основните специфики, които всеки трябва да спазва, когато панира кашкавал. Накрая ще се получи хрупкава коричка и мека и топяща се в устата сърцевина.

Ако сте решили да панирате топени сиренца, трябва предварително да ги охладите във фризер, без да ги замразявате. Така ги предпазвате от разтичането им в тигана.

При кашкавала не е нужно да се прави подобно охлаждане. Тънкият момент е в самата панировка. Трябва да бъде лека и пухкава и в същото време да може да затвори продукта, така че да не се разтече по време на пържене.

ТРИК с който сиренето пане ще е като в скъпите ресторанти

Парчетата кашкавал се режат с дебелина около 1 см, не повече. Първо се потапят в студена вода, а след това в брашно, яйце и галета. Оставят се за минута – две и се потапят отново в яйца и се овалват в галета.

Задължително правило е, когато пържете кашкавал, сирене или топено сирене, да използвате много олио и дълбок съд.

Пържат се за кратко от двете страни и след това се изваждат върху кухненска тава, покрита с хартия за печене.

Може да ги поднесете с пресни зеленчуци или друго по ваш избор.

Добър апетит!

Мария Стратиева
Мария Стратиева Отговорен редактор
Новините днес