Консервирането и приготвянето на храната по хигиеничен начин е от съществено значение както за избягване на възможни здравословни проблеми, така и за поддържане на нейното хранително качество.
Кухнята трябва да бъде чиста и подредена стая, тъй като там се обработва храна. Липсата на хигиена може да създаде източници на замърсяване, така че трябва да се внимава за тяхното поддържане и почистване.
Поредица от съвети за правилна хигиена в кухнята, както и за правилното боравене и готвене на храна могат значително да избегнат евентуално хранително отравяне, особено често през летния сезон.
Хигиенни правила в кухнята
Различните зони на кухнята трябва да поддържат правилни хигиенни и чистотни стандарти. Сред тях бих подчертал:
Килер
Трябва да е хладно и проветриво място. Храната трябва да се пази от източници на светлина и топлина (те трябва да са около 17?C) и да се избягва контакт с земята.
Хладилник и фризер
Дръжте ги чисти. Идеалното е да го измиете със сапун и вода, преди да пуснете седмичната покупка и на всеки 3 месеца, за да извършите по -дълбоко почистване.
Кошче
Винаги трябва да се държи покрито, идеалният вариант е кофа с педал.
Съдове за готвене
Те трябва да бъдат чисти и измити, когато разрязването приключи, да се измият капаците на консервираните храни преди да се отворят и никога да не се поставят готови за консумация храни в чиния, където сурова храна (като месо, пиле или риба) е бил поставен преди това).
Домашните любимци не трябва да влизат в кухнята
Някои от хигиенните правила за домашни любимци включват, че ако трябва да се хранят в кухнята, хранилката трябва да бъде поставена в ъгъл, който трябва да се мие след всяко хранене. Почистващите продукти винаги трябва да се поставят отделно от храната . В никакъв случай не могат да влязат в контакт с храна. Удобно е да имате предпазно заключване и да не са достъпни за деца.
Зоната за готвене трябва да е чиста
Може да се измие със специален разтвор на белина за употреба в кухнята (като се внимава по -късно да не се смесва с храната) или с търговски бактерициден разтвор.
Почистване на кухненска мивка
Тя може да бъде източник на натрупване на микроби. Препоръчва се да се използва специфичен дезинфекционен разтвор, особено ако е приготвено месо или продукти, получени от мъртви животни. Това трябва да се направи, тъй като тези отпадъци остават в канализацията и могат да създадат перфектна среда за растеж на бактерии.
