В процеса на приготвяне на кисело зеле се използват както задължителни съставки, така и така наречените спомагателни съставки.
Компонентите от класическата рецепта са известни на всички. Те включват зеле, сол и моркови. Но спомагателните добавки са известно само на опитните кулинари.
Съставката, която ще накара киселото зеле да ферментира по-бързо и да стане по-вкусно
Благодарение на една съставка процесът на ферментация ще протече по-бързо.
Кои са най-подходящите дни от ноември за слагането на киселото зеле, за да е хрупкаво и сочно
Ако искате да киселото не само по-бързо да стане годно за консумация, но и да е по-вкусно, за всеки 1 кг зеленчук добавете 1/2 чаена лъжичка гранулирана захар.
Друго необичайно допълнение е цвекло или тиква - тези зеленчуци могат да се използват както в комбинация с моркови, така и без тях.
В допълнение готвачите с опит активно използват ябълки при приготвянето на кисело зеле - необходимо е да отстраните сърцевината от плодовете и да ги нарежете на големи парчета, които да поставите между слоевете зеле.
Грешките при дупчене на киселото зеле, които дори опитните домакини допускат
Можете да придадете по-изразен вкус на туршията с помощта на червени боровинки.
И накрая, можете да експериментирате с подправките - в случая е уместна употребата на дафинов лист, бахар, стръкове копър със семена, кимион, листа от хрян или касис.
