Овесените ядки са един от най-добрите избори, които можете да направите за закуска. Те обаче могат да са както здравословно приготвени, така и не толкова полезни. Всичко зависи от това какви овесени ядки избирате в магазина, четете ли внимателно етикетите за добавени съставки, с какво поднасяте овесените ядки.
Един от вариантите за приготвянето им е просто да ги залеете с вряла вода и да ги оставите да омекнат (така се получава идеално с фини овесени ядки).
Другият вариант е да изкипите вода, да добавите няколко супени лъжици овесени ядки. След като водата е завряла, трябва да се бъркат, тъй като загарят много бързо и са готови за около 3 минути. Обикновено те попиват водата и набъбват, но при повечко излишна вода - просто прецедете излишната вода. Така се получават най-добре обикновените овесени ядки.
Още: Кардиолог: Тази закуска ще регулира кръвната захар и холестерола
Ето някои принципи, които е добре да следваме при тяхното приготвяне:
1. Здравословно - накиснати овесени ядки за цяла нощ
Един от полезните начини да консумирате овесени ядки е да ги оставите да се накиснат в кисело или прясно мляко през цялата нощ. След като набъбнат, те освобождават здравословните си елементи и стават приятни и вкусни за ядене. На сутринта добавете пресни плодове и ядки по избор, може и малко фъстъчено масло или любим тахан. Приготвени по този начин, овесените ядки имат свойството да балансират кръвната захар, което предпазва от диабет тип 2.
2. Нездравословно - добавяне на захар и други сладки декорации
Още: Лекар: Яжте това на закуска, за да повишите имунитета си
Мисълта, че ядете овесени ядки може да ви накара да си мислите, че щом са здравословни, можете да ги ядете във всякакви форми без угризения. Това понякога кара човек да ги украси с малко течен шоколад или захар. Всъщност това са едни от най-нездравословните избори, които можете да направите. Добавянето на сладки щрихи към овесените ядки ги прави още по-висококалорични, с още по-висок гликемичен индекс и обезсмисля консумацията им. Овесените ядки сами по себе си съдържат естествени захари и въглехидрати. Добавянето на още захари товари организма с излишни калории и повишава кръвната захар.
3. Здравословно - цели овесени ядки
В търговската мрежа можете да откриете голямо разнообразие на овесени ядки във всякакви форми - пълнозърнести, цели, рафинирани, фини и други. Най-здравословният избор е да предпочетете цели или пълнозърнести овесени ядки, които не са пречистени и не са преминали някаква рафинираща обработка. Така в тях се запазват протеините и фибрите, които имат огромно здравословно значение.
4. Нездравословно - ядете овесени ядки без протеин
Още: Защо НЕ трябва да ядете овесени ядки всяка сутрин?
Тъй като овесените ядки са много, много богати на въглехидрати, те товарят организма и карат панкреаса да освобождава големи количества инсулин. Ако редовно консумирате големи количества въглехидрати и захари, трябва да знаете, че това може да ви постави в риск от инсулинова резистентност и диабет тип 2 с времето.
Протеините, от друга страна, имат свойството да забавят усвояването на въглехидратите и захарите, като стабилизират нивата на кръвната захар. Добавяйте протеини към закуската си с овесени ядки - бадеми, лешници, фъстъци, кисело мляко. Те ще имат положително въздействие и спрямо сърдечносъдовата система, намалявайки холестерола.
