В индийската кухня и култура гхи е основна храна в домакинството, която се използва от векове. То е символ на храна и благополучие, с други думи, изобилие и просперитет.
Какво е гхи?
Често наричано избистрено масло, гхи е златистожълта полутечност с отчетлив аромат и вкус. Високо ценена съставка в Аюрведа или индийската традиционна медицина, гхи произлиза от санскритската дума ghṛta. Смята се, че произхожда от Индия и се използва от древността за готвене, ритуали и лечение.
Известно още като течно злато в Индия, гхи се получава чрез отделяне на млечните твърди частици с помощта на топлина. Тази бистра, ароматна течност с характерния си орехов вкус осигурява богатството на масло, без да е необходимо да стои в хладилник.
Традиционно гхи се прави от краве мляко, а понякога и от биволско. Според Аюрведа гхи, произведено от краве мляко, е shuddh desi ghee, което се превежда като „чисто местно гхи“.
Гхи е пълно с хранителни вещества, които са полезни за храносмилането и обикновено е безопасно за консумация дори от тези, които не могат да консумират други млечни продукти поради съдържанието на лактоза в тях.
Какво ще се случи с тялото ви, ако всеки ден ядете по 50 гр масло
Гхи е полезно за кожата
Въпреки че има ограничени изследвания за ползите от гхи за кожата, безброй индийци се кълнат в него от векове.
С подобна на мехлем консистенция, гхи често се използва за: омекотяване и хидратиране на кожата, изсветляване на тъмни петна, възстановяване на суха или увредена кожа, предпазване от студено, сухо и ветровито време, лечение на напукани устни, намаляване на тъмните кръгове, лечение на леки рани и др.
Гхи е богато на омега мастни киселини и антиоксиданти и може да помогне за неутрализиране на свободните радикали и подхранване на кожата.
Хидратация на кожата
Тъй като гхи съдържа витамин А и богати мастни киселини, то е естествен овлажнител, който помага за осигуряване на дълбока, трайна хидратация.
Изсветляване и пигментация
Гхи добавя блясък и озарява кожата и може да помогне за активиране на производството на колаген.
Изглаждане
Полезните съставки на гхи могат да помогнат за подобряване на еластичността на кожата, както чрез ядене, така и чрез нанасяне върху кожата.
Можете да използвате гхи, като го консумирате редовно или като го прилагате външно върху кожата.
Напукани устни
Гхи овлажнява и хидратира кожата поради наличието на фосфолипиди. Това го прави чудесен лек за напукани устни.
Коса и скалп
Гхи често се използва за здравето на косата в Индия. Витамините А и Е могат да помогнат за омекотяване на косата, докато антиоксидантите могат да помогнат за премахване на токсините, които я утежняват.
Ползи от яденето на гхи за кожата
Можете да извлечете ползите от гхи, като го нанесете директно върху кожата или като го изядете. Както споменахме по-рано, то е богато на антиоксиданти, витамини и есенциални мастни киселини.
7 мазни храни, които ще ти помогнат да отслабнеш
Най-добрите начини за използване на гхи
Най-добрият начин да използвате гхи е да го нанесете директно върху кожата, след което да масажирате с кръгови движения.
Ето някои и още начини за използване на гхи: маска за лице, овлажнител, мехлем, за премахване на грим, за омекотване на кожичките, за сухи лакти, колене и пети
Когато се смеси с мед, гхи помага за изсветляване на петна, придавайки на кожата естествен блясък. Нанасянето на гхи върху синини и малки ожулвания осигурява облекчение и заздравява кожата по-бързо.
Когато гхи се смеси със съставки като захар, лимонов сок, куркума и сода за хляб е получава невероятен мехлем за изсветляване и ексфолиране на кожата.
